小野二郎出生于1925年，全球最年长的米其林三星寿司大厨。虽然已经90岁的高龄了，仍然兢兢业业的站在工作岗位上。他是日本料理界让人无法望其项背的职人（日语中对拥有精湛手工艺者的称呼）。

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2014年奥巴马对日本进行国事访问，安倍就带奥巴马来到二郎的“数寄屋桥次郎”寿司店就餐。作为国宴的首选，我们不难看出二郎在日本的地位。虽然奥巴马的到来让数寄屋桥次郎蓬荜生辉，但是很多人都觉得他暴殄天物。原因就是他没有吃完。没吃完还真不是什么大事，但是你竟然在一家就餐需提前3个月预约的地方剩饭。很多人怒了，有权有钱了不起啊！你知道数寄屋桥次郎吃一餐最少要将近3万日元吗？你知道二郎的寿司被评为“值得一生等待的寿司”吗？最重要的，你知道让国宝级的大师出手有多荣幸吗？

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数寄屋桥次郎位于东京银座办公大楼的地下室，这间寿司店店面很小，每次只能容纳10人左右就餐。这里没有固定的菜单和食谱，每天的寿司都是根据食材由主厨亲订。二郎和他的徒弟们每天就在柜台后反复的做着简单却需要功底的动作。将饭团捏成型，附上鱼肉，来回反复的捏合，最后如同艺术家一样献上自己最满意的作品。

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二郎每次会根据客人的实际情况安排座位，他会认真观察每位客人的表情变化。他希望吃自己的寿司能让客人领略最美的旨味。他会为女士准备小一点的寿司，为左手用餐的客人调整位置等等。这些细微的小事，在他看来也是就餐中重要的一部分。每天清晨五点就起床上班，晚上十一点才回家休息。早上去筑地市场挑选食材，回到店铺处理食材，给客人准备寿司。每天可能是同样的路，可能是同一个时间点，可能是同一列地铁，但是这样的事二郎做了50多年。直到后来心脏病发作才把这件事交给长子。

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水谷八郎（米其林三星大厨）他说:”师父他除了去喜宴和吊唁，恨不得休息日也在寿司店。如果他为了生命的虚度而感到后悔，那我想其他人可能都要疯了。“二郎自己也说即使是做梦都在手握寿司。因为工作的早出晚归，以至于他的小儿子哭着对妈妈说：”妈妈我不喜欢周末，每次周末的时候总有个陌生人和我们睡在一起。“。在孩子们上完高中之后，二郎就让他们停学开始学习做寿司。当小儿子出去创业时他会对小儿子说：”从现在开始，你已经无家可归了。“。这就是他对孩子的教育，让他们意识到自己没有退路，自己只能靠自己的双手努力。

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二郎的店里除了长子祯一，其他的几位都是学徒。只要能静下心来坚持学习，二郎都会倾囊相授。但是学习的过程却是十分严苛和辛苦的，祯一说店里学习最短的学徒只学了一天就消失的无影无踪了。因为刚到店里每天的工作就是用手把热毛巾拧出来，后来逐步的着手处理和准备食材，10年过后才会让你去煎蛋。很多年以后你会发现右手里握着的不再是刀具，而是食指的延续。

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虽然已经90岁的高龄，但是二郎并没有打算退休。每天手握寿司已经成为了他人生中不可或缺的一部分。二郎除了工作的时候，都会带着白手套来保护自己的手。他会品尝各种美食，因为只有你的舌头懂得美食，你才能做出美食。他不知道什么时候会离开寿司，但是每一天他都会严苛的要求自己和徒弟们，只有能过自己味蕾的寿司才能呈现给客人。他不知道什么时候会离开寿司，但是他知道自己距离最高境界还有很远很远的距离。

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