加载中…2014年11月25日大庆首届坑烤美食“坑烤王”争霸赛
(2014-11-26 08:30:15)
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分类： 旅游 |
“坑烤”渐成大庆旅游新名片,正吸引着越来越多的游客慕名而来。
11月22日，由大庆新闻传媒集团大庆晚报联合大庆市旅游协会共同举办的大庆首届坑烤美食文化大赛暨坑烤王争霸赛在大庆国府湿地庄园炫彩启幕。
首届坑烤美食文化大赛，共分坑烤、窑烤两场比赛，22日举办首轮比赛，暨坑烤王争霸赛。
经过一段时间的突击暗访，从卫生、证照、菜品、服务、口碑等，吃货们严格把关，层层筛选，大批报名的坑烤饭店惨遭淘汰，仅有七家拿到入场券，分别是：八井子笨鸡店、铁东村客来香、八井子金井园、农夫饭庄、王二小烤全羊、三和牛庄，三聚德农家院。
为体现公平公正，本次大赛，设立5名专业评委。10名大众评审将在现场抽取。参赛选手将分享万元奖品;美的饮水机、美的电饭煲等奖品。
三聚德农家院凭借色、香、味的综合得分，摘得大庆首届坑烤美食文化大赛第一名，捧得百湖坑烤王;金奖桂冠。一位评委盛赞三聚德的参赛烤品造型考究，色佳、味正、肉香、蛋嫩，让人回味无穷。农夫饭庄、八井子笨鸡店获百湖坑烤王;银奖，其余3家饭店获;百湖坑烤王;铜奖。
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2 比赛场地国府湿地庄园
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大庆市旅游局副调研员孙洪森（中）、大庆晚报副总编辑程英华（左1）、市饭店协会办公室主任赵峰(左2)、国府湿地庄园总经理刘亚军（右1）、育禄农业科技有限公司行政主任吴向阳(右2)组成的评委五人组
4 烤鸡蛋
5 烤土豆
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9 五大评委认真品尝
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大庆坑烤，是黑龙江省大庆市的一种地方特色美食。因其制作工艺源自过去东北农村用灶坑或在田间地头就地挖坑熏烤食物的方法，故称坑烤。
坑烤，即地坑烧烤，就是在地上挖个坑，将食物放入坑内烤熟，据说早在明清时期东北民间就有类似烹饪手法，发展到近代，工艺、口感经过了无数次改良，品种也由单一的烤肉，演变到烤土豆、鸡蛋、玉米、笨鸡、乳鸽、鹌鹑、羊排等。
大庆坑烤，是先把食物放入调料腌制，后用锡纸包好，再抹上调好的黄泥。在土坑上架起塔形碎砖，坑内放入炭火、木板等燃料。待碎砖烧红，就将食物放入坑内，再毁坏碎砖塔，让热砖头压在食物上，上边盖上点细土，2小时后，就能吃到香气四溢的美食了。
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