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  极鲜极嫩极滑的松针菌

   不知道这个菌的学名是不是叫松针菌，只知道是长在松针落叶里的，沙子、泥、落叶沾了一身，灰头土脸的很不起眼，也极便宜，5元钱一斤，就这一大堆。但我很喜欢这些野味，真真是没有污染的好东西，虽然比较难处理干净，但味道却是极鲜、极嫩、极滑！

具体做法：

1、把松针菌上的沙土稍稍冲干净，再洒入面粉；

2、用手指捞起再上下轻抖，脏东西都会被面粉带下来；

3、再一棵棵在自来水下冲洗干净；

4、把菌脚剪干净，泡在水里备用；
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5、瘦肉切片，放一丁盐、生粉拌匀；

6、肥肉切片下油锅，煸出油，油渣捞起不用；

7、放大蒜末煸至微微发黄，再放盐一块煸一下；

8、再放松针菌入锅翻炒；

9、因为菌原本会出汤，但汤汁很粘，要再放一点清水，再煮一会。等快开锅的时候一片一片放入浆好的瘦肉片；

10、再次滚开后，放一点葱花就可以出锅了，颜色都由黄变红了，趁热吃非常的美味、爽滑。