首都保健营养美食学会-营养科-营养师 钱立新

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节日期间，不论是在家吃饭，还是外出聚会，这大冷的天，餐桌上怎么能少了汤呢？说起汤，中国有句古语是这样说的“宁可食无肉，不可食无汤。”可见从古至今的食客们对汤的热爱之情非同一般。喝汤，不但可以帮助身体补充足够的水分，还可以把喜欢的食材通过熬煮在一起，产生美妙滋味的同时获取身体所需的营养。汤可真是不能断的舍离呀！

还有就是饭前先喝少量的汤，一般半碗到一小碗，前提是选对了汤，不仅暖胃，还可以起到很好的瘦身作用。 寒冷的冬日，又是节日期间，为大家分享几款私房汤，小伙伴们不妨在家里亲自下厨，为家人洗手做汤羹吧！

莲藕素汤：

[材料]莲藕450g、葡萄干 40g 、莲子75g、百合40g

[调料]食盐3g

[做法]

1、将莲藕洗净，切片备用；

2、莲子、百合、葡萄干洗净；

3、将汤锅内放入适量水，放入准备好的食材；

4、大火煮沸，转至小火煲至所有食材熟透，放入食盐即可。

[功效]

润燥、安神镇静、美容养颜，还能很好的润肠通便，改善肠道健康。

银耳莲子枸杞冰糖雪梨汤：

[材料]银耳5g、莲子30g、枸杞子10g、雪梨200g

[调料]冰糖10g

[做法]

1、提前将银耳浸泡，泡发后，去根蒂，撕成小块；

2、莲子洗净，枸杞子洗净备用；

3、将银耳、莲子、冰糖放入砂锅中，加入足量的水，大火烧开转小火慢慢熬制发黏；

4、将雪梨洗净，去核，连皮切块放入汤中，加入枸杞，继续熬至银耳胶化即可。

[功效]润肠通便、美容养颜。

菊花胡萝卜牛奶汤：

[材料]菊花6g 胡萝卜100g 牛奶250g

[做法]

1、胡萝卜洗净，切成小片备用；

2、将汤锅中加入适量水，放入菊花，胡萝卜后小火煮熟后，加入牛奶即可。

[功效]美肤养颜、保护视力、有益于骨骼健康。

百合雪梨炖猪肺：

[材料]百合50g 、雪梨100g、 猪肺150g、 枸杞子10g、 红枣10枚

[调料]姜丝5g、料酒15g、食盐3g

[做法]

1、将猪肺洗净，切片备用；

2、百合洗净，去杂质备用；

3、雪梨洗净，连皮切成块；

4、将以上食材放入汤锅，加适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；

5、加入姜丝、料酒、枸杞子、红枣转用小火炖至猪肺软烂，放入食盐调味即可。

【功效】美肤养颜、保护视力。

上面几款汤，步骤简单，轻松易做，可是我的私家珍藏。过节了，拿出来和大家一起分享，有喜欢的赶快做起来。节日里其实就是应该多一些家的味道，而为家人煲上一碗汤，确实是情比汤更浓！ 

【温情叨叨叨】

1、喝汤别贪烫！消化道黏膜是非常较弱的“小嫩肉”，如果长期用高于65的食物或者液体去“浇灌”它们，这细皮嫩肉的无力承受这高温的煎熬，就会在一次又一次的被灼伤后、受损，然后在自我修复，再生……在这样的恶性循环中，埋下了诱发食道癌等消化道系统方面癌症的“种子”！

2、喝汤的同时也要把汤中的食材一起吃掉！千万别当“败家媳妇”，只喝汤不吃汤里的食材！汤中的营养主要还是集中在食材里！

3、多种食材搭配来煮汤，不要只追求单一的味道，食物相互搭配起来，才更营养健康。

4、改变饭后喝汤的不良习惯，餐前喝汤，更有助于体控管理。

5、记得别贪恋浓汤，多喝清淡的汤。

祝大家元旦佳节快乐！

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