首都保健营养美食学会-营养科-营养师 钱立新

https://pic.wenwo.com/fimg/6527747505.jpg很多年轻的小姑娘都和周董一样特别喜欢喝奶茶，觉得如广告词一般；“喜欢暖暖的捧在手心的感觉！”还喜欢喝着奶茶，嘴巴里嚼着筋道的“珍珠”，真是感觉美妙极了。可是这被大家捧在手里的温度，可和健康没有半毛钱的关系，因为你选择的可能是“伪奶茶”！

没有奶也没有茶，也好意思叫“奶茶”，你让正主情何以堪！

奶茶这名字就告诉我们它一定是奶和茶的结合体，才能称为奶茶。真正的奶茶在我国的蒙古和新疆地区一直很流行，至今依然保留着煮奶茶喝的习惯，是当地日常饮食、待客不可或缺的一种饮品。这样的奶茶采用的原料好，和“伪奶茶”完全是两回事！

说完奶茶里的“李逵”再来说说奶茶里的“李鬼”！

市售的各位小萝莉喜欢喝的“奶茶”绝大多数是没有奶也没有茶。它们的替代品自然是廉价的奶精、茶粉等。说白了就是一个食品添加剂的大本营。这样调配出来的奶茶，不仅口感上丝毫不逊色，而且还更丝滑。最关键的是成本极低，利润空间可是不菲。但是这样的奶茶和营养这个词，压根没毛线关系！

这营养的事没戏了，价格比喝白水还贵，想想确实觉得亏，这还没完事呢！奶茶中添加的奶精，其中含有人造反式脂肪酸，大伙不陌生吧！ 再来详细的瞧瞧它。

大量研究报告证明人造反式脂肪酸的危害如下：

1. 它会降低“好胆固醇”，升高“坏胆固醇”；

2. 它还会促进动脉硬化、诱导血栓形成，让心脏病的危险大幅度上升。一项调查发现，反式脂肪在膳食总能量中的比例每上升2%（相当于每天吃4克），冠心病的危险就会上升25%。

3. 反式脂肪让人长胖的“能力”是正常不饱和脂肪酸的7倍，即便每天吃的能量不超标，常年吃它也会让人腰腹堆积肥肉。

4.研究还发现，它还与大脑提前衰老有关，会促进老年痴呆的发生。

各个国家的专家的一致结论是：人造的反式脂肪没有什么最低无害剂量，人体根本不需要它，吃得越少越好。看看如果长期喝这种奶茶，无形中就把这臭名昭著的家伙吃进体内了吧！

说完不靠谱的奶茶，再说说奶茶里的“珍珠”！

珍珠“奶茶”里的“珍珠”多是以淀粉类为原料制成的，营养价值并不高，为了提高Q弹的口感，在制作的过程是中会加入甜味剂、凝固剂、稳定剂和增稠剂。虽然食品添加剂只要在国家允许的范围内是可以安全使用的。但是谁也不敢保障街边奶茶里的“珍珠”制作过程中没有超剂量使用。再说，食品添加剂多数还是没有营养的。

馋了，想喝，元芳怎么办？

So easy!喝真的呗。自己可以动手制作奶茶，其实一定都不难。还有就是偶尔想喝，找一家好一点的良心店，喝一下也不是多要命的事，谁的青春岁月里还没几杯捧在手里的暖洋洋呀！只是别常喝！差点忘了，还有一个大事，就是街边的奶茶喝多了还容易胖呦！

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