首都保健营养美食学会-营养科-营养师 钱立新

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节日期间，叔叔家的几个小妹妹，聚在一起开始重温经典韩剧。其中重温了《来自星星的你》这部曾经的大热韩剧，随着剧情跌宕起伏的变化，情节一次次被推向高潮，这些小妹妹不但对男女主角狂热的追捧，这不连女主角的一句“下雪了，怎能没有炸鸡和啤酒？”都特别迷恋。于是几个小姐妹就一边看着剧，一边吃着炸鸡和啤酒。看她们的样子真的很享受。这个时候，作为营养师的大姐我，就开始给她们泼起了冷水：这炸鸡啤酒，别看让你们几个嘴巴吃着爽，这健康隐患可不少......

炸鸡＋啤酒健康隐患一：冷热混搭肠胃受伤有木有

这热热的炸鸡端到面前，喷香扑鼻的味道不用说，垂涎三尺必须有呀！三五个星迷们为了应景，大口朵颐的同时在搭配上凉凉的啤酒，开心地讨论着剧中男女主角的浪漫爱情。心里就像大张伟那首歌唱的一样“倍儿爽”。可是就是这一冷一热，我们的胃肠道真心受不鸟。油脂类的食物不易消化，虽然说短时间内会让我们感觉到饱腹感，长期食用无非给胃肠道造成极大的负担，引起消化不良。并且油脂类的食物通常都吃起来比较硬，很有可能会伤害到柔软的胃肠道。

炸鸡＋啤酒健康隐患二：做个“腹”婆，高热量低营养有木有

说起鸡肉不仅是优质蛋白的良好来源，相比猪肉、牛肉等红肉脂肪含量还要低一些。是很多女孩子在减肥阶段首选的肉类，特别是鸡胸脯肉。但是烹调方法很关键。这么“高雅”的减肥首选肉类经过油炸后，味道当然是比之前更“nice＂，可是这热量也是蹭蹭的窜上去了。油炸食品的高热量小伙伴们是知道的。再说说这啤酒,1g酒精含有７kcal的能量。平时里我们都在呼吁这如饮酒应限量的节奏。可是这炸鸡一遇上啤酒估计小伙伴们都hoid不住了。在这个大多数妹纸都追求苗条为美的社会，这样吃下去估计会有成”腹“婆的风险。此外高温的油炸还会使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，还会破坏食材本身含有的维生素，妨碍人体的吸收和利用。

炸鸡＋啤酒健康隐患三：油炸食品致癌物出现了有木有

一直以来青睐油炸食品的小伙伴们，都是会知道这油炸的脂肪类食品由于高温油炸就会产生致癌物。油脂反复高温加热会产生有毒有害物质,其中的不饱和脂肪酸经高温加热后会产生对身体有害的聚合物。此外还会产生反式脂肪酸，常吃会有变笨的风险。此外很多商家为了口感的需要，还要加入亚硝酸盐，长期大量食用也会有诱发癌症的风险。

炸鸡＋啤酒健康隐患四：脸上长痘痘了有木有

爱美的小伙伴最怕什么那就是脸上莫名奇妙的惊现了“非法建筑”痘痘，这炸鸡＋啤酒长期吃很可能就会赐予你长痘痘的“魔力”。因为油炸食品营养素的流失，吃起来很容易上火。就容易引起上火长痘痘。

说到这，这些妹妹们不情愿的说，那我们就不能吃了吗？可是我们也想感受“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒呢？”的感觉。看看人家千颂伊也是飘雪了才吃，这就是告诉说这种不健康的美食诱惑要减少次数吃。当然为了减少油脂的摄入不妨吃的时候用吸油纸吸掉油脂，去掉皮，这样可以大大减少了热量的摄入。再来说啤酒，非要喝的话一定是放置室温，饮酒量控制在男性朋友不要超过750ml，女性朋友不要超过450ml。吃的时间最好也别选择在晚餐，毕竟热量高，营养低。在减少摄入次数的同时，吃的时候还要搭配新鲜的蔬果才会更加健康。吃完了之后别忘了运动走起（再啰嗦一句还是少吃或是不这样吃对健康有益）！这美食的诱惑确实真不少，但是面对诱惑的时候还是要理性呦。

国家高级公共营养师

钱多多

新浪微博：@钱多多营养师