http://img.itc.cn/photo/ogshOhsbKWc

    俗话说的好，吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的。这里的四条腿指的是我们常说的畜类，而两条腿的则是指的我们常说的禽类。无疑一条腿的就是我们津津乐道的菌类了。都知道菌类营养丰富，常食对人体健康是很有益的。那么今天就来和朋友们聊一聊蘑菇中的“增智菇”---金针菇。让我们一起为智力加分吧！

    金针菇的营养价值

    金针菇又名金钱菌、朴菇、构菇。其味道鲜美，营养价值高。金针菇含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸占总量的44.5%，尤其以赖氨酸的含量最高。同时还含有人体所需的锌、钾、钙、VE、VB2、VB1、朴菇素等对人体有益的物质。

    金针菇的功效

    1增强记忆力 金针菇中含有的赖氨酸高达50%，其增加记忆力的效果十分明显。特别是对儿童的智力开发有显著的功效。长期坚持食用金针菇的儿童，记忆力特别强。成人也不例外。

    2抗氧化预防衰老 每100克金针菇中含有VE1.14毫克。VE有很好的抗氧化的作用。

    3强化机体免疫力 金针菇中含有的精氨酸高达48%，精氨酸有利于预防肝脏疾病和胃，肠道溃疡，强化机体的免疫力。

    4抗癌功效 金针菇中含有的朴菇素，对癌细胞有很好的抑制作用。

    此外金针菇对预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症状也是有一定功效的。对于容易疲劳的朋友常食可以抗疲劳。

    小小的金针菇具有如此神奇的力量，不但能为我们的智力加分，同时还可以为我们健康保驾护航！

[温馨提示]

1、选择金针菇的时候要尽量选择鲜嫩的，这样的金针菇水分含量高，质地柔软，有效成分也比较不易流失，更适合食用。但是选购时要注意，无论是罐头制品还是新鲜的，颜色格外金黄发亮最好不要选购。

2、金针菇易熟食，不宜生食。而且每次的建议量是30--50g为宜。金针菇虽好，但是不宜贪多，否则容易导致腹泻。而且脾胃虚寒，慢性腹泻的人应该少食。

国家二级公共营养师

钱多多

联系方式：13552043141

QQ：584771794

新浪微博@钱多多营养师