专家谈蜂蜜的正确食用方法

蜂蜜含有多种维生素、酶、矿物质及糖类化合物，营养价值高，且蜂蜜容易吸收，是男女老少皆宜保养之品。

饭前半小时服用蜂蜜，可刺激胃酸的分泌，因此患萎缩性胃炎（缺乏胃酸），宜饭前服用；反之饭后二至三小时服用蜂蜜可抑制胃酸的分泌，患肥厚性胃炎（胃酸过多），宜饭后服用。

蜂蜜不可多服。蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖，易被、人体吸收，若以此进食太多，会使血糖上升。正常成人以每天1-2匙约20克为宜，一天进食量应少于50克。

蜂蜜宜用不超过50℃的温开水泡服。蜂蜜中含多种促进人体新陈代谢的葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等，高温会使这些酶失去活性从而影响蜂蜜的营养价值。