作者：秋实

说起“冻梨”，东北人、尤其黑龙江人不会陌生，曾是春节必备水果：它黑褐色结了薄冰、透着诱人质感的外表，引得你特想咬一口！

每逢春节期间，除了搓麻、甩扑克的“参战”人员，或大人或小孩就缓上几个冻梨，作为欣赏电视节目的零食。缓的器皿一般为盆，放入再添些水，很快，一个个凝结在一起，盆中就会出现类似冰箱制冰模子样的“冰模子”，每个模坑里安放一个冻梨，上面一层冰罩着，很快，轻轻一按冰层就会碎裂。待取出冻梨，捏起来已较为柔软；咬一口，丝凉滑嫩，清新爽口，几下子就进肚了，真是透心凉！

后来老姐琢磨去掉缓的过程，直接用刀切片，既省去了等待，又能保持冻梨外表的脆感，形成外脆里嫩的口感。这种吃法确实新颖、省时又合理，就是对人的牙齿略有考验。

随着日子越过越好，各种新鲜水果都能买到，冻梨渐渐退出了东北春节果谱，也不知始于何时竟把它淡忘了。昨天与堂妹朋友圈聊起发觉好多年没吃冻梨了！自己觉着奇怪，怎么就忘了呢？！

春节快到了，无论再吃是啥感觉，能不能吃出过去那种爽劲，只做怀旧，也要再品尝！