GB/T18932.22-2003蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量测定方法，采用高效液相色谱(HPLC) 法结合示差折光检测器，选择Innoval NH2色谱柱(5 μm，100 Å，4.6 × 300 mm)对蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖及麦芽糖四种糖类物质进行了测定。结果表明：流动相为乙腈︰水（85︰15, V /V），等度洗脱时，能够实现蜂蜜中四种糖类物质的分离，且保留时间稳定，能够满足检测要求。其中标准品部分上海惠诚生物现货提供，详细如下：

GY1108 果糖，英文名D-(+)-Sucrose，化学式C6H12O6，相对分子质量180.16，CAS编号57-48-7，结构式为：

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GY1107 葡萄糖，英文名D(+)-Glucose，化学式C6H12O6，相对分子质量180.16，CAS编号50-99-7，结构式为：

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GY1109 蔗糖，英文名D(+)-Sucrose，化学式C12H22O11，相对分子质量342.3，CAS编号57-50-1，结构式为：

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GY1062 麦芽糖，英文名Maltose，化学式C12H22O11，相对分子质量342.3，CAS编号6363-53-7，结构式为：

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实验部分

仪器、试剂与材料

主要仪器设备

高效液相色谱仪，示差折光检测器

试剂材料

纯水(屈臣氏)；乙腈为色谱纯；4种糖类混标：果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖（10 mg/mL）；高效液相色谱柱：Innoval NH2；5 μm，100 Å，4.6 × 300 mm。

样品制备

精确称取蜂蜜样品5 g，置于100 mL的容量瓶中，加入30 mL水，涡旋使试样完全溶解，用乙腈定容至刻度，作为供试品。

色谱条件

色谱柱：Innoval NH2；5 μm，100 Å，4.6 × 300 mm；

流动相：乙腈︰水（85︰15, V/V）；

柱温：25；

流速：1.0 mL/min；

进样量：15 uL；

结果与讨论

本实验采用Innoval NH2色谱柱对蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖及麦芽糖四种糖类物质进行了测定。由表1和图1 ~ 6可知，流动相为乙腈-水时，可以较好的分离蜂蜜样品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖四种糖类物质。

表1. Innoval NH2色谱柱蜂蜜中糖类物质测试结果

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结论

本实验参照GB/T18932.22-2003方法，选用Innoval NH2色谱柱(5 μm；100 Å；4.6 × 300 mm)，对蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖及麦芽糖四种糖类物质进行了测定。四种物质分离效果良好，能够满足检测要求。

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