近年来，无醇葡萄酒越来越热门，这种据说不含酒精的葡萄酒，为许多爱酒却苦于酒精过敏的人士提供了便利，但是无醇葡萄酒果真不含一点葡萄酒吗？如果喝了它再开车，会不会导致酒驾？这也许是许多爱酒人士最想知道的问题。

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什么是无醇葡萄酒？真的不含酒精吗？

无醇葡萄酒又称为“脱醇葡萄酒”，以葡萄为原料，经发酵、陈酿、去杂和脱醇等特殊工艺制作而成，通常酒精含量非常低，接近于0。

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欧盟规定葡萄酒的酒精含量不高于 1.2% 即可视为无醇；而美国和英国规定葡萄酒的酒精含量不高于 0.5% 即视为无醇。我国目前还没有明确定义无醇葡萄酒的酒精含量，但通常默认为 0.5%。因此，无醇葡萄酒并不代表酒精度为0的酒，只是酒精含量特别低，在饮用一定毫升之内可以忽略度数的酒。

无醇葡萄酒如何酿造？

无醇葡萄酒的酿造过程主要有两种方式，一是反渗透，二是真空蒸馏。这两种方式都以含酒精的葡萄酒开始，经过处理后得到含有少量酒精的酒。

反渗透是一个成本比较高的方式。葡萄酒从酒灌的顶部出发，受到重力落回酒槽，葡萄酒被投射到薄膜壁上，此时的温度为25度，这个温度足以使酒精挥发，但同时又保留了酒的香气，通过不停转动的不锈钢滚筒分离酒精，收回的酒液每经过一轮反渗透，酒精的浓度就降低一点，约经过3-5次渗透就可以得到无醇葡萄酒。

真空蒸馏方式略像煮酒，在真空状态下，将葡萄酒加热到40摄氏度，然后通过蒸馏去掉葡萄酒的酒精度。

无醇葡萄酒喝多少会构成酒驾？

根据国家质量监督检验检疫局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522—2004）中规定：饮酒驾车为20毫克，醉酒驾车则是大于等于80毫克。

如果无醇葡萄酒的酒精含量按照 0.5% 计算，那喝多少量会构成酒驾呢？

我们先来计算一下，正常人体的血液总量约占到人体体重的 6%-8%，如一个体重为 60 公斤的人，身体血液含量就约为 3600-4800ml，按照平均血液总量为 4200ml 计算。

计算方法

血液中酒精含量（mg/100ml）=酒中的酒精总量（mg）/血液量（100ml）。

喝 100ml 无醇葡萄酒，酒精含量=100*0.005/42，结果是 0.0119mg/100ml，问题不大。

喝 1000ml 无醇葡萄酒，酒精含量=1000*0.005/42，结果是 0.119mg/100ml，也没有超过酒后驾驶标准。

因此，我们在饮用无醇葡萄酒时可以查看一下它的背标，了解一下具体的度数，适当的饮用无醇葡萄酒是没有酒驾风险的。

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来源:葡萄酒研究   作者:卓凡