北京宣武医院齐教授的文章：用开水蒸东西
(2018-08-13 09:12:09)蒸食物请一定要先开着盖子把水烧开再放入要蒸的食物，盖上盖子。
因为如果直接用自来水，自来水有氯，再经过加热后，由于锅盖是盖着的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西。
用锅蒸煮东西时，一定要用开水。
自来水用漂白粉消毒，含氯很高，氯有致癌的危险，这很重要。
即使只是蒸馒头，都要有此常识。这个以前真不知道，以后得记住了。
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