夏秋季节，最让人讨厌的昆虫莫过于苍蝇和蚊子，无论是它们对人的叮咬还是在食物上的起落，都让人觉得它们就是人类最大的天敌。

记得在40年前，我那时还在砖瓦厂上班，由于各种原因，经常会被派到食堂去帮厨，其实，就工作而言，帮厨这个工作就算是很不错的了，既轻松又可以比别的职工多吃一点好东西。

食堂里的菜是大锅菜，一口大锅埋放在厅堂的中央，蒸干粮和炒菜用的都是同一口锅，干粮熟了揭出锅来，剩下的时间就是炒菜。

切菜、洗菜、倒油炝锅，然后再把洗好的菜倒进大锅里，一股葱花的香味过后，一把像锨一样的铁铲子上下翻飞，菜香夹带着热气，一股一股的冲向屋梁。

屋梁早已被多年的烟熏火燎染成了黑色的亮光，苍蝇被热气驱赶到屋梁上，如果它们不飞动，谁都看不清上面会落满了苍蝇。

天热还好说，等到天一凉，屋外的苍蝇纷纷飞到屋内躲避风寒，这样一来，就经常有职工端着菜碗到食堂来找账，有时候，一只碗里可以翻检出好几只死苍蝇。

这给食堂管理员找了很大麻烦，后来他想出了一个办法：就是把一张铲煤用的铁锨头放到灶膛里，趁着晚饭后工人们都吃完饭，把门窗都关严实，不留一点缝隙，再把已经烧得通红的铁锨放到锅台上，往上面倒上一小瓶“敌敌畏”，只听“滋啦”一声，一股白色烟雾升腾而起，食堂里的人们都躲到门外去了。

大约过去20多分钟，食堂管理员第一个把所有的门窗打开，又过了一会儿，才允许别人走进来，这时的脚下传来“喀嚓、喀嚓”的响声，这是行走在苍蝇尸身上的声音。

大家动手开始打扫食堂内的死苍蝇，特别是犄角旮旯，死掉的苍蝇更多，在被烟熏得发出黑黄两色的电灯照耀下，死苍蝇布满整个地面，如果统计一下，恐怕得有十几万只之多。