巧克力苞花之荷兰风情——郁金香_周玮咖啡

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巧克力苞花之荷兰风情——郁金香

(2013-01-20 09:58:02)

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分类：巧克力苞花艺术

巧克力郁金香步骤：

1:将白色巧克力放在大理石边缘，用铲刀均匀的抹平在大理石表面，反复抹平至巧克力完全凝固，用铲刀将四周边缘毛边修饰整齐，留下与铲刀相同的宽度的巧克力面，在巧克力边缘铲出一个圆弧形纹路。

2:在巧克力表面用毛笔沾上粉色色素，在根部画出一条粉色线条。

3:用食指将颜色向右整体晕染开。

4:右手拿铲刀，左手食指压在铲刀的边缘，对准要铲的直线，指尖轻轻压在巧克力表面不要用力，与桌面保持15°角左右，铲刀与巧克力面保持10--15°角左右。

5:两只手配合好同时向上直推，左手食指不能用力，铲刀在铲巧克力的过程中一直保持15度角不能向上抬，铲刀压低向上直推铲出花形。

6：在铲好的花瓣还是柔软状态下将两边向一起弯曲靠拢，呈现弧形花瓣。粘在准备好的花心表面，根部要完全粘紧。

7：在巧克力还是柔软的情况下，将边缘巧克力往里弯曲出弧度。

8：重新以相同的手法铲出圆弧形花瓣，在巧克力柔软的情况下将边缘弯曲出弧度。

9：将弯曲好的花瓣交替粘在事前准备好的花心边缘。

10：再铲出相同的花瓣粘紧在花心边缘，一圈三个花瓣交替组合而成。

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