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你必须惊叹——蛋白膏的艺术

(2012-05-24 06:19:33)
标签:

蛋白膏

周玮

巧克力苞花卡通

西点

蛋糕

烘焙

美食

王森学校

生肖

分类: 鲜奶油蛋糕

   这是用蛋白膏做的卡通,嘿嘿,可以提起来哦!!!神奇吧希望各位亲也可以试试!!!

   蛋白糖又称蛋白膏、蛋白糖膏、烫蛋白等。是用沸腾的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的,此了洁白、细腻、可塑性好。例如制作装饰用的假糖山。  另外有许多化学工作者称它是:安赛蜜、阿斯巴甜,糖精等的复配而成的。主要用途是作为食品添加剂,添加在食品中,如:饼干,糕点等,增加其甜度及口感。  蛋白糖在食品行业的甜味剂行业,并不是真正的含蛋白质的糖。因为在甜味剂行业国内商家所称蛋白糖主要成分是阿斯巴甜(天门冬酰苯丙氨酸甲酯)[1]等复配而成,阿斯巴甜在人体内分解时产生天门冬氨酸和苯丙氨酸。产生的氨基酸并不代表是蛋白质,同样也没有蛋白质的特性和营养价值。http://s14/middle/a1fdae60nc0b2d0a3c98d&690

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