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蓝色妖姬——巧克力苞花

(2012-05-16 06:41:47)
标签:

情人节

周玮

巧克力苞花

玫瑰花

西点

蛋糕

烘焙

美食

王森学校

玫瑰

分类: 巧克力苞花艺术

希望大家喜欢这款巧克力玫瑰!!!! 

制作步骤:

001:将白色巧克力放在大理石边缘,用铲刀均匀的抹平在大理石表面,反复抹平至巧克力完全凝固,用铲刀将四周边缘毛边修饰整齐,留下与铲刀相同的宽度的巧克力面,在巧克力边缘铲出一个半圆形纹路。

002:用毛笔粘上蓝色食用色素,在根部画出一条细线。

003:用食指将颜色向右整体晕染开。

004:右手拿铲刀,左手食指压在铲刀的边缘,对准要铲的直线,指尖轻轻压在巧克力表面不要用力,与桌面保持15°角左右,铲刀与巧克力面保持10--15°角左右。

006:两只手配合好同时向上直推,左手食指不能用力,铲刀在铲巧克力的过程中一直保持15度角不能向上抬,铲刀压低向上直推铲出花形。

005:在铲好的花瓣还是柔软状态下将两边向一起弯曲靠拢,粘在事前准备好的米托表面,根部要完全粘紧。

007:重新以相同的手法铲出圆弧形花瓣,交替粘在米托表面,一圈三个花瓣交替组合而成。

008:第二层的花瓣以同样的手法完成,粘在前一层花瓣的交接口处,花瓣略微弯出弧度,角度慢慢往外展开。

009:以相同的手法完成花瓣,交错粘接上花瓣,角度慢慢往外展开即可。

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