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最实用的巧克力花——简单易学

(2012-03-23 12:36:07)
标签:

巧克力

周玮

巧克力苞花

巧克力工艺品

西点

蛋糕

烘焙

美食

王森学校

分类: 巧克力铲花艺术

这几款巧克力花是我在教学当中给学生做的样品,在此给大家一起分享,希望能给大家带来一点帮助。下面是制作步骤和详细的图解。

              1 用铲刀将巧克力均匀地平铺在大理石上。

              2 用铲刀修去四周的毛边。

              3 用三角刮片刮出纹路。

              4 将白巧克力放在刮好的巧克力面前端。

              5 将巧克力平铺在刮出的纹路之前,抹平抹干。

              6 铲刀与巧克力面保持45度角,右手食指第一个关节的前三分之一露出铲刀口,食指不要用力压巧克力面。

              7 双手配合好,往上直推,铲出花形,绕过食指。

              8 将巧克力花理平,切掉底部。

              9 铲出这款黑白夹色的圆花http://s6/middle/a1fdae60nbbe19ba49b45&690

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