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(2023-10-01 15:35:39)
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量贩零食店的“快车”还能开多久？
线下渠道仍是国内休闲零食销售的主要渠道。
近年量贩零食店的火热吸引着行业内外企业参与，但目前零食集合店行业依然处于竞争初期，门店规模以及供应链水平在短期内无法构成品牌护城河，行业将向资本化、品牌化方向发展。
在行业健康升级的大背景下，休闲零食品类正在发生结构性变革，在传统品类增长乏力之下，零食品牌拓展新品类成为新的增长点。
量贩零食店的核心逻辑在于以价换量、薄利多销，业界也称为折扣零食店。薄利的本质在于重新分配经营链条中各方的利润。
传统的零售模式下，零食从出厂后会经历区域经理、市场销售、代理商、经销商、零售商等多个环节，每个环节的参与者想要分利润，势必层层加价，进而推高终端零售价。
量贩零食店提出的解决方案是绕开中间环节，直接与品牌厂商或者更上游的代理商对接供货，本质上来说，是通过自建一条没有中间商赚差价的渠道，将原本属于经销商的利润让渡给终端消费者。
凭借低价优势，量贩零食店维持了较高的奔跑速度，成为休闲零食新的增长点。凭借规模化的门店，量贩零食店向上游品牌方保证了销量；对下游的消费者，量贩零食商能提供远低于其他零售渠道的价格。这种互为支撑的模式伴随着门店的扩张形成良性循环，推动量贩零食店快速发展。
休闲零食行业经历大流通——商超——品牌专营店——电商——量贩店五轮渠道变革。从最初的大流通到最新的量贩零食，工厂端和销售方直接对话，供应链效率大大提升，经销商层级减少，从多级经销商向直销发展，销售环节逐步缩短。
每一次渠道变革中都涌现出一批快速成长的新兴零食公司，原有的零食公司凭借强品牌力和品类更新也能穿越周期。
关于新品类市场未来增长空间，业内人士表示，未来低GI食品将迎来两次大的增长：
一是来自存量替代，现阶段有血糖健康需求的用户，包括糖尿病人群和高血糖人群，从无糖、低糖、极低碳水食品转向低GI食品。
二是来自目标用户群体的扩散，高血糖问题不仅是糖尿病患者的问题，如健身人群和注重皮肤抗糖化人群也会注重低GI食品的选择。在越来越注重健康的饮食大环境下，低GI食品是一条有潜力的赛道。
品类端出现新老交替，渠道端线下价值正在被重估，休闲零食赛道正在发生变化。
来伊份表示，量贩零食店的特征在于直接与品牌商对接，绕开了经销渠道，对经销环节影响较大。另外，从产品结构看，量贩零食的选品标准是好看好吃且低价，主打中低端的下沉市场，与公司消费群体有区别。
量贩零食兴起于线下商超人流下降和线上电商去中心化的新时期，以“多快省”的优势打动消费者，带来零食行业的重大变革。我国1.5万亿元的休闲零食规模中，预计量贩零食占比不足3%，未来有望享受零食市场规模增长和渠道占比提升双重红利，成长空间较大。
一位网友在社交平台分享说“太卷了，一个十字路口开了3家零食店。”还有网友称，一放假回到老家全是零食店，价格还挺平价。
零食集合店主打下沉市场，因为零食集合店具有街边属性，其选址多在县域中人流集中的步行街和社区。从商业模式角度，同样人流密集的地方，县域市场的租金可能只有一二线城市的不到一半。虽然整体上县域的人流量无法与大城市相比，但在步行街边等点位同样能获得较高的客流量。
零食量贩渠道是近两年迅猛发展的渠道，核心是渠道效率提升，目前正处快速成长期，各头部品牌针对未来3年的发展都提出积极的开店计划，同时资本纷纷入局。在经历“跑马圈地”式发展后，未来市场份额将逐步向头部品牌倾斜。
未来一段时间会进入野蛮成长期，同时也面临激烈的竞争，最后会有一批资本在产业模式成熟时进行收割兼并，成为新的内卷严重的行业。这种业态会朝着资本化、品牌化的方向发展，最终会以泛零食零售店的形式生存下去。
2024年4月24-26日
郑州国际会展中心
70000展览面积
1600+优质展商
100000+专业观众
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瑞城第四届酒类与食品饮料（石家庄）展览会
2024年5月28-30日
石家庄国际会展中心
15000展览面积
600+优质展商
30000+专业观众
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第34届中国（郑州）糖酒食品交易会
2024年8月24-26日
郑州国际会展中心
48000展览面积
1000+优质展商
80000+专业观众
郑刚 13937134087
近年量贩零食店的火热吸引着行业内外企业参与，但目前零食集合店行业依然处于竞争初期，门店规模以及供应链水平在短期内无法构成品牌护城河，行业将向资本化、品牌化方向发展。
在行业健康升级的大背景下，休闲零食品类正在发生结构性变革，在传统品类增长乏力之下，零食品牌拓展新品类成为新的增长点。
一、量贩零食店发展迅速
量贩零食店的核心逻辑在于以价换量、薄利多销，业界也称为折扣零食店。薄利的本质在于重新分配经营链条中各方的利润。
传统的零售模式下，零食从出厂后会经历区域经理、市场销售、代理商、经销商、零售商等多个环节，每个环节的参与者想要分利润，势必层层加价，进而推高终端零售价。
量贩零食店提出的解决方案是绕开中间环节，直接与品牌厂商或者更上游的代理商对接供货，本质上来说，是通过自建一条没有中间商赚差价的渠道，将原本属于经销商的利润让渡给终端消费者。
凭借低价优势，量贩零食店维持了较高的奔跑速度，成为休闲零食新的增长点。凭借规模化的门店，量贩零食店向上游品牌方保证了销量；对下游的消费者，量贩零食商能提供远低于其他零售渠道的价格。这种互为支撑的模式伴随着门店的扩张形成良性循环，推动量贩零食店快速发展。
二、品牌争夺线下市场
随着量贩零食店的不断发展，出现了品牌为争夺线下市场，挖其他品牌墙脚的现象，越来越多的品牌入局，低价竞争这一颇为原始的手段在量贩零食市场出现。消费者到这些低价的门店内，选择更多的还是一些品牌大且价格低的商品，有经销商表示，零食店的产品销售价格与其拿货价格差不多，街边小店的生意被严重影响。休闲零食行业经历大流通——商超——品牌专营店——电商——量贩店五轮渠道变革。从最初的大流通到最新的量贩零食，工厂端和销售方直接对话，供应链效率大大提升，经销商层级减少，从多级经销商向直销发展，销售环节逐步缩短。
每一次渠道变革中都涌现出一批快速成长的新兴零食公司，原有的零食公司凭借强品牌力和品类更新也能穿越周期。
三、品牌拓展新品类
关于新品类市场未来增长空间，业内人士表示，未来低GI食品将迎来两次大的增长：
一是来自存量替代，现阶段有血糖健康需求的用户，包括糖尿病人群和高血糖人群，从无糖、低糖、极低碳水食品转向低GI食品。
二是来自目标用户群体的扩散，高血糖问题不仅是糖尿病患者的问题，如健身人群和注重皮肤抗糖化人群也会注重低GI食品的选择。在越来越注重健康的饮食大环境下，低GI食品是一条有潜力的赛道。
品类端出现新老交替，渠道端线下价值正在被重估，休闲零食赛道正在发生变化。
四、产品质量过硬是方向
来伊份表示，量贩零食店的特征在于直接与品牌商对接，绕开了经销渠道，对经销环节影响较大。另外，从产品结构看，量贩零食的选品标准是好看好吃且低价，主打中低端的下沉市场，与公司消费群体有区别。
量贩零食兴起于线下商超人流下降和线上电商去中心化的新时期，以“多快省”的优势打动消费者，带来零食行业的重大变革。我国1.5万亿元的休闲零食规模中，预计量贩零食占比不足3%，未来有望享受零食市场规模增长和渠道占比提升双重红利，成长空间较大。
一位网友在社交平台分享说“太卷了，一个十字路口开了3家零食店。”还有网友称，一放假回到老家全是零食店，价格还挺平价。
零食集合店主打下沉市场，因为零食集合店具有街边属性，其选址多在县域中人流集中的步行街和社区。从商业模式角度，同样人流密集的地方，县域市场的租金可能只有一二线城市的不到一半。虽然整体上县域的人流量无法与大城市相比，但在步行街边等点位同样能获得较高的客流量。
零食量贩渠道是近两年迅猛发展的渠道，核心是渠道效率提升，目前正处快速成长期，各头部品牌针对未来3年的发展都提出积极的开店计划，同时资本纷纷入局。在经历“跑马圈地”式发展后，未来市场份额将逐步向头部品牌倾斜。
未来一段时间会进入野蛮成长期，同时也面临激烈的竞争，最后会有一批资本在产业模式成熟时进行收割兼并，成为新的内卷严重的行业。这种业态会朝着资本化、品牌化的方向发展，最终会以泛零食零售店的形式生存下去。
2024年4月24-26日
郑州国际会展中心
70000展览面积
1600+优质展商
100000+专业观众
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瑞城第四届酒类与食品饮料（石家庄）展览会
2024年5月28-30日
石家庄国际会展中心
15000展览面积
600+优质展商
30000+专业观众
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第34届中国（郑州）糖酒食品交易会
2024年8月24-26日
郑州国际会展中心
48000展览面积
1000+优质展商
80000+专业观众
郑刚 13937134087
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