（网络图片，感谢原作者）

面，对于今天的人们而言，并不陌生。小麦面，高粱面，绿豆面，玉米面，一应俱全，应有尽有，也不稀罕，更不缺吃。然而，对于我的青少年时代来说，吃面可是个难事儿。

我小时候，几乎吃不上面。别说好面吃不上，就连杂面也难以糊口。我记忆最深刻最难忘的，唯一能够经常吃上的面，那就是红薯片面了。

那时是生产队大锅饭，为了能让老百姓糊饱肚子不挨饿，队里每年都栽上好几百亩春红薯和麦茬子红薯。春红薯成熟了，刨下来刮成片子，在地里晒干，囤起来，留着以后磨面吃。麦茬子红薯成熟了，刨后窖起来，到了冬春天烀着吃。因为窖红薯不易保存，容易坏，所以，也有不少人干脆把它刮成了片子晒干。

农村那时没有打面机，要想吃上红薯片面也非常困难，都得起早贪黑地去推磨。在推磨之前，还得事先把红薯片子放进兑舀里捣碎，不然的话儿，磨眼小不好下。

红薯片子磨出的面看起来好，光滑光滑的，但是，做出来的馍却非常难吃，要是趁热吃的话儿，恨不能把牙给你沾掉；若是凉了以后吃，那就更糟糕了，硬得咬不动，简直像铁板一样。就这样一年到头也不够吃，仍不耽搁饿着肚皮。

1971年，俺村来了工作队，是从公社银行派下来的。他们掌握着钱，因此贷款容易，当时他们帮助俺村贷了好几万块，几万块钱不多，但在那时已经是个天文数字了！我记得清楚，把贷来的款买了几头骡子，发展种白马牙玉米。玉米产量高，亩产达到五百多斤，虽说远不能与今天的粮食产量相比，但是，在那个生产力水平低下的情况下，已经是个惊人的奇迹了，方圆几个村的人对此都很羡慕。从此，俺村人能够吃上黄澄澄的玉米面了，甩掉了常年吃红薯片面的帽子。

1980年初，俺村实行了种田责任制，地一下子分了个净光，生产队也不存在了。农民有了自己的土地，耕者有其田，种田的积极性异常高涨，像开了闸的洪水一下子迸发了出来，怒不可遏，粮食产量大幅度提升。说起来也许你不会相信，此前，小麦亩产量只有几十斤，多者也不过百十来斤，如今却达到了五六百斤，甚至突破了千斤大关。从此，人们吃上好面了。而且，从年头到年尾，吃得都是一块面，好面！

这时，农村也有了打面机，大家都把它叫着“一风吹”，吃面更方便。人们再也不用披星戴月、如牛负重地去推磨了。没有面吃了，随时拿着粮食过去，把麦子往机器里一倒，“轰隆轰隆轰隆”机器一响，用不了多时，连麸子带面打好了，一点也不耽误吃面。只不过一风吹出来的面，蒸馍也好，做汤也罢，就是黑点。不久，农村又有了多遍锣打面机，面想打几遍打几遍，磨出来的面粉白，不粘，做出来的饭也好吃。于是，人们都喜欢用多遍锣磨面吃，“一风吹”也就逐步淘汰了。

再后来，公社里办起了面粉厂，还有个别“爆发户”也率先建起了小型面粉加工厂，农民吃面问题更加方便了。有一部分人们为了吃面图省事，嫌保存麦子麻烦，又是晒嘞又是收嘞，吃面还得拉着麦子去换面，干脆在麦子收打以后，除把一部分麦子卖给国家之后，其余麦子直接交到了面粉厂里，啥时吃面，啥时去取，省得去操粮食和吃面的心！

如今，人们再也不会为吃面的事儿发愁了，想吃啥面吃啥面，特别是好面都已经吃够了，不想吃了，又想吃些粗粮杂面，改善一下吃面的口味。看看现在，想想过去，这真是今非昔比啊！

面，它记载着俺村人生活的巨大变化，记载着一个时代的历史变迁！