冬至话饺子

                                        （杂谈）

     冬至节即将到了。

     多少年以来，我们家乡有个风俗习惯，冬至那天，家家户户一定要包饺子，吃饺子。至于说为什么吃饺子，我说不清楚根底儿。但，达孩提时起我就记得听妈妈说：冬至吃饺子，一冬天冻不掉耳朵。

     这，也许就是家乡冬至吃饺子的因由吧！

     冬至的前一天，人们就忙活开了，或去超市，或赶集，或赶会，纷纷割些各自爱吃的肉来。早饭已过，你听，到处都是“嗒，嗒，嗒”地剁肉声，几乎挨家挨户都在忙着剁饺子馅子。剁好了就开始包，人口多的家庭，一下子都包了好几锅排。

     如今的超市也多了，别说城市里有，大集镇有，就连农村也有了超市。超市里的货琳琅满目，吃的，穿的，喝的，香的，辣的，甜的，咸的，荤的，素的------可以说，要啥有啥，吃啥都有。这，给人们的生活提供了极大的方便。

     再说，人们现在也有钱了，衣食无忧，买啥都舍得花钱。有一部分人嫌剁饺子馅子麻烦，懒了，不割肉剁馅子了，就到超市里买些调好的馅子回家包。还有一些人才省事儿嘞，肉也不割，馅也不买，干脆就买冷冻好的包装袋饺子，回家直接一煮，一吃了事儿。

     我的妻子不这样做。都是自己亲自割肉，自己剁，自己包。有时，我也劝她：“两个孩子大了，参加工作了，又不守在身边，家里就剩下咱老两口儿，不如也到超市里买二斤现成的饺子，回来下下好了。”

     妻子听了，不同意。说：“还是自己剁的馅子好，干净卫生，吃着放心！”于是，我家别说冬至吃饺子，就是平时吃饺子，都是妻子动手去干。饺子包好后，她就一斤装一袋，放进冰箱里冻起来，啥时想吃就拿出来一包，非常方便。

     现在人们别说冬至吃饺子，就是平时也经常吃饺子。吃饺子早已成了人们生活的家常面饭，不是个啥稀罕事儿难事儿。然而，每当冬至吃饺子的时候，都勾起了我对三十年前吃饺子的回忆。

     那时，农村生活凄凉，苦。“红薯汤，红薯馍，离开红薯不能活！”农民穷得连红薯也填不饱肚子。直至到了二十世纪七十年代末，人们一年四季建的粮食还不够吃的，仍闹着饥荒。过春节，每家每户只能蒸上一两锅子好面馒头，其余，都是些玉米团子，割上二三斤大肉。好面馍和肉还舍不得吃，用以招待客人。冬至可想而知。

     当时，我家是七口人之家。到了冬至的时候，爸爸从集市上买了不到二斤大肉，而且肥肉较多。因为肥肉多了，剁馅子能够多掺进去些白菜，这样就能多包些饺子，全家人就能多吃上一顿。到了冬至那天该做午饭的时候，妈妈一人就边烧锅边下饺子。饺子熟了，就先给我们弟兄姊妹五个孩子每人盛了满满的一碗。爸爸妈妈开始不舍里吃，等孩子们吃罢了，吃好了，他们这时才能吃上饺子。平时，根本就别想吃饺子的事儿。

     这，至今使我记忆犹新，在心灵上抹之不去。

     一晃，三十多年过去了。抚今追昔，真是天壤之别！

     冬至将至，我由衷地祝福全国人民都能够吃上喷香可口的饺子，冬至节幸福快乐！