小李为什么隆起了“将军肚”

　　营养故事

　　■本栏目由全球营养改善联盟、中国疾病预防控制中心食物强化办公室、中国营养学会、北京青年报联合主办

　　■讲述人：杨月欣，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食物营养室主任、研究员。

　　随着人们生活水平的不断提高，在白领阶层男性中有一种疾病的发生率越来越高。你能猜到是什么了吗？

　　小李是一名IT公司的程序员，他每天的工作大都是坐在电脑前编程,工作紧张，经常加班加点，由于缺少运动，“将军肚”慢慢地隆起。单位组织公司的职工进行体检，小李诊断为脂肪肝，同在公司中的好几位年轻男士也都被诊断为脂肪肝，这引起了公司领导的重视，请来了专家为大家解谜。

　　人体的肝脏是脂类合成代谢和分解代谢的重要器官。正常情况下，肝脏摄取血中的游离脂肪酸，合成甘油三酯及少量胆固醇和磷脂，同时将甘油三酯与载体蛋白或脂蛋白释放入血液中，本身并不大量储存脂肪。如果肝脏内脂肪的分解与合成代谢失去平衡，或发生障碍，脂肪就会在肝脏内过量积聚。当脂肪含量超过10%以上，就称为脂肪肝。

　　那么脂肪肝的发生为什么总是青睐白领呢？我们来了解一下小李的日常生活吧。早上7点起床，开车30分钟到公司。早餐经常不吃，午餐和同事、哥几个轮流坐庄请客吃饭，啤酒大喝；晚餐同学聚会，大鱼大肉，白酒尽欢。专家提示，这种多食少动的生活方式使脂肪肝的发病风险增大。也就是说，主食和高脂肪食物进食过多，运动过少，会造成脂肪肝和肥胖。碳水化合物、脂肪、蛋白质虽然是我们膳食中必不可少的营养素，但是进食量要有一定的限制，这些营养素作为能量的来源，其比例最好为：碳水化合物60%，脂肪25%，蛋白质15%,某种营养物质过多、过少都会影响身体健康。