食品安全问题 需要全球共同合作解决

2011/07/27 00:00    来源：YNET.com 北青网  北京青年报    

　　专家说安全

　　出场专家：Kevin Swoffer，全球食品安全倡议技术委员会主席。

　　积极解决食品安全问题，是全球食品科技和产业界的共同职责。前不久 “2011年国际食品安全论坛”在京召开。来自全球的350余位政府官员、业内专家及知名企业代表参加，我国卫生部陈竺部长在会上做了重要讲话。专家们深入评析国内外食品安全热点话题，并提供全球性的经验分享。我们开设《专家说安全》栏目，把他们的观点刊出，以飨读者。

　　全球食品安全倡议委员会总部设在法国，有一个论坛，全球很多食品生产企业和零售企业都参加这个论坛。每年消费品论坛都要做调查，我为此工作了十年。每年全球面临很多问题，但食品安全问题都是排在第一的，尤其是今年。这是消费者的评价，也是全球很多大的公司CEO的评价。

　　我们的使命是不断地改善食品安全，加强全球消费者的信心。我考察了很多中国的业务机构，和中国的同事进行了深入地沟通，我发现重要的第一是降低食品安全风险，第二是解决管理费用，最后是进行知识交流和网络沟通。

　　中国的问题，也是世界的问题。食品安全管理在世界上已有重大的变化，我们有一个董事会和一个顾问委员会，顾问委员会下边有很多机构，包括市委组织、欧盟等等，我们也听取利益有关方的意见。在伦敦每年都要召开利益相关方会议，有600多个组织参加。我们聆听他们的意见和建议，同时我们还有很多主题工作小组。

　　今年召开的利益相关方会议，有450多个组织参会。他们对“全球食品安全倡议”的文件进行了修订，模式不断地扩大是我们最大的成就。现在我们关注整个供应链对食品安全的衡量、标准问题。我们对食品标准进行重新审定，采取全供应链的方式，整理并进行分析和整合。在此期间我们访问了中国和南美一些经济发展得很迅速的国家，他们在食品安全方面尤其需要我们的帮助。

　　另外还有25位在食品安全领域有着丰富经验的专家，在制作培训计划以便加强能力管理。同时我们也和很多相关组织进行密切地合作，在网站上发布很多信息表明我们的立场和观点，透明是极为重要的。

　　“全球食品安全倡议”组织在三年前就认识到，讲食品安全关键在于全供应链的管理。特别是针对中小型的企业生产厂商。他们的资源比较有限，技术力量也比较薄弱。所以要考察初级产品的生产、分销和储存，同时关注本地化的食物来源，其目标就是希望能够制定出资源遵循的食品安全要求，帮助企业自主自愿地采纳一些国际性的标准。另外就是进行持久不断地改进，让企业能够获得在供应链方面能够互认。同时对供应商进行宣传教育和引导，不断地发展自己。还有是设立食品安全知识网络。

　　食品安全是一个大家共同的责任，要做到食品安全必须要依靠大家共同的努力。我们深刻地感受到靠自己的努力是不能解决食品安全问题的，只有把各种资源汇集起来，和相关机构进行合作，才能共同应对食品安全问题。