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虽然这篇赶不上参加比赛了，但还是很喜欢拍这样清爽的春天感觉，

菠萝正当季，买几个放家里，满屋的菠萝香气！

再做点菠萝花果脯，熬点焦糖菠萝酱，搭配一个口感清爽的天使蛋糕，

成就一道美好的下午茶茶点。

再次感谢@新浪美食和@乐葵，两个一套的小模具做起蛋糕来很方便，脱模很给力！

【菠萝天使蛋糕】

所需食材：蛋白100克   细砂糖50克   低筋面粉50克  菠萝碎适量  

柠檬汁几滴   菠萝香精几滴（可不用）

制作方法：

1、材料准备，菠萝碎用淡盐水浸泡一会；

2、将蛋清放入深盆中，用打蛋器先将蛋清打至稍稍发泡，滴入少许柠檬汁和盐再打一会；

3、4、将细砂糖分次倒入，继续搅打到蛋白至干性发泡（提起打蛋器蛋白能拉出坚挺的小尖角）；

3、低粉筛入蛋清糊中，用橡皮刮刀以切拌的方式，将面粉和蛋白搅拌均匀；

4、5、菠萝用厨房用纸稍稍吸去水分后，放入蛋白糊中搅拌均匀；

6、用橡皮刮刀将完成的面糊填入模具中，烤箱预热180度烤20-25分钟；

7、出炉后马上倒扣在烤架上晾凉，完全凉透后脱模；

然后来制作焦糖菠萝酱，需要材料：菠萝碎100克   细砂糖30克  水30克

8、先将水和白砂糖混合，用小火慢慢熬煮，待糖水浓稠慢慢出现黄褐色幷冒烟时马上关火；

9、再将菠萝碎倒入焦糖浆中，混合，再稍稍用小火煮一会，菠萝会有些出水，再煮到菠萝焦糖水浓稠时即可，焦糖菠萝就做好了。

***焦糖菠萝做好了，除了这里搭配蛋糕一起吃，还可以直接拿它做翻转菠萝蛋糕，或者做布丁、蒸蛋，还有直接拌酸奶吃也很棒的，随心搭配。

还有上面的【菠萝花】的制作：

1、整只菠萝去皮，然后切成3MM的薄片，越薄烘烤的时间越短；

2、3、平铺在烤盘上，烤箱预热100度后放入，低温烤35分钟后再翻面，再烤35分钟，查看烘烤情况来增加时间，不要烤的很干硬的；

4、将菠萝花取出，放在马芬的烤盘里面，拗出圆弧形的花朵状，没有这个模具，用小小碗或茶杯什么的都行。

晾凉后就基本定型了，有条件的可以放太阳下晒一晒，风干，不过我觉得这样不风干的有点像果脯一样柔韧口感，也很好吃的，大家试试吧。

后来我又在灯光下拍了几张：

上面这张是灯光下拍的，下面两张是自然光，还是有区别，但是感觉基本接近自然光吧。

最近还是在练习灯光下拍菜，想以后稍稍解放一下我的双休假期，多陪陪我的宝贝和家人，

而且如果碰上阴雨天也可以随心的在家拍菜了；

这次用了四个灯源，两个主灯源是200瓦的，带柔光罩，另外两个是135瓦的不带柔光罩，

布局我简单画了一个位置图，在下面，拿来和大家一起探讨。

没有得到专业级的摄影指导过，都是看网上的摄友和自己的想法来的，

技术实在还有待提高，比起痴迷摄影的一些食友，我的图感觉还是很肤浅

其实自己主要还是想突出菜品就好，

拍好一个菜或食品只要让人感觉又食欲，

那就是一张好图！

所以我喜欢自然光，也不讨厌灯光，因为有些菜品感觉在灯光下反而会更有属于呢；

下面的灯光布置图是自己瞎摸索，想营造基本接近自然光的感觉，

两个200瓦的主灯灯源位于左右前方，差不多就营造了户外白天的亮度，

然后再左侧上方，放置一个灯，模拟一束亮光，如果有高光点的菜，这样就会有很好的体现亮点，

左后方的一个灯，主要是代替了反光板的作用，使菜品减少过黑的阴影面；

当然喜欢菜品有适量阴影面的可以挪动一下灯光的位置，反正基本这样的灯光布置，

我感觉出来的图比之前我用三个灯的要更接近自然光些，说的有不对之处各位多指点了，

记录幷拿来和大家一起分享探讨。

继续微博，微博！