***已签约新浪美食独家博客，请各位亲们不要随意转载和摘编我的图片及博文，谢谢！***

    本来准备拿这块银鳕鱼做西式的煎制，但是诺爸表态还是喜欢吃中规中矩清蒸，然后诺宝表示同意，好吧，蒸菜也省事，这块鳕鱼块比较大但不厚，思来想去还是没有整块来蒸，估计着蒸熟了会反翘起来，于是给切分开了，吃起来也方便，只是后来的浇汁好像厚了些，味道是没话说，就是看着有点农家菜的意思

    清鲜的银鳕鱼搭配味浓干香的茶树菇，食材和口感都更丰富些，动手前本来还设计了个名儿“金银巢”，可惜成品的样貌自己不太理想，杂乱了些，对不起这种精致的名儿，还是索性就名为朴实的家常菜吧。

【茶树菇蒸银鳕鱼】

食材：银鳕鱼 1块   茶树菇 100克   银杏 4-5颗

配料及调料：葱姜丝 适量   红椒碎 少许   蒸鱼豉油 适量   头道酱油 少许  糖 少许  橄榄油 适量  

             水淀粉 少许

1、将银鳕鱼放室温解冻，用清水轻轻的冲洗干净表面备用；

2、茶树菇浸泡二十分钟左右，用清水漂洗几遍，洗到浸泡的时候没有褐色水就可以了，沥干备用；

3、切葱姜丝备用，我切多了因为还在做别的菜；

4、茶树菇取其梗茎，切段备用，剩下的跟肉一起炖了；

5、6、热锅入油，下茶树菇煸香；再放入头道酱油、少许糖煸炒入味备用；

7、将煸炒好的茶树菇梗均匀平铺在盘子上，放上鳕鱼段和银杏（后来觉得这摆盘太罗嗦拿掉了一圈银杏，码上姜丝，水沸后入锅蒸制6分钟就可以出锅了；

8、另取一小锅，放入少许橄榄油和蒸鱼豉油，稍稍加热一下，再放入水淀粉勾成芡汁，淋在蒸好的银鳕鱼上，放上葱丝和红椒丁点缀即可上桌。

银鳕鱼肉质很嫩，蒸制的时间一定要掌握好不能太久，5-6分钟即可，最后勾个薄芡汁，撒上红椒丁和葱丝能增加色面和食欲。

继续微博，微博！