意式坚果饼干是第二次做了，这次做的是一款无油的方子，以前做过放黄油的方子比较酥些，相比下来这个吃口更脆更香有嚼劲，满满的坚果、香甜的果干和脆脆的饼身完美结合，加上自然粗矿的外表，估计会得到不少男性同胞的喜欢，因为我们家那个不爱吃饼干的诺爸同志也说好吃了呢。早餐不习惯喝咖啡的，来杯热的可可泡泡奶，脆饼就着奶泡，自己超爱的组合。

【意式坚果饼干】

材料：全蛋 200克 细砂糖 100克 红糖 80克 低筋面粉 460克 泡打粉 10克 盐 5克

熟核桃仁 50克 熟花生仁 50克 生瓜子仁 50克 葡萄干、蔓越莓干 50克

做法：
1、全蛋、砂糖、红糖、盐放入盆中，用搅拌器稍微打发起粗泡；
2、低粉、泡打粉过筛后加入；
3、用搅拌器拌匀；
4、将生瓜子仁入烤箱180度10分钟烤熟晾凉，然后将核桃仁、花生仁、瓜子仁、葡萄干、蔓越莓干加入拌匀；
5、装入保鲜袋压平，放冰箱冷藏60分钟；
6、从冰箱取出后整形成后1.5CM的长条状；

7、烤箱预热150度，中层烘烤45分钟后取出；
8、待晾凉后切成宽1CM的薄片；
9、平铺后再放入烤箱约20分钟即可；

小贴士：
1、低温长时间烘焙，将饼干烤的干硬，可保存更久；
2、坚果可随个人喜好变化，如果是生的坚果，可先用180度烤10分钟烤香再用。