【酸甜里脊】最爱快手美味家宴菜_Norma诺妈

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【酸甜里脊】最爱快手美味家宴菜

(2012-11-12 10:29:44)

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分类：最爱家常菜

这道菜还是国庆的时候做的，迟迟都没有编辑，这周末正好家里又要宴客，想起要做这道菜来才翻出来。酸甜里脊主要是以番茄酱为主调味的，只要掌握好油温，大火炸制就可以，简单几步就能做出色泽诱人的家宴菜式，酸酸甜甜老少皆宜，色泽红润、口感外脆里嫩，最爱的快手美味菜。

【酸甜里脊】

材料：猪里脊肉 350克
腌肉料：盐少许料酒 1汤匙玉米淀粉 3汤匙
酱料：番茄酱 5汤匙醋 1茶匙砂糖 1.5汤匙玉米淀粉 1汤匙清水适量

做法：
1、猪里脊肉切成细条，放入碗中，用盐、料酒抓匀腌制15分钟；
2、油锅加热到大概170度左右，同时将玉米淀粉放入肉中抓匀，大火炸至肉条呈金黄色；
3、捞出沥油；
4、准备酱料调匀；
5、热锅入油，倒入酱料煮至浓稠；
6、放入炸好的里脊条，迅速翻炒至全部裹上酱汁即可。

小贴士：

1、猪肉要斜着肉的纹理来切，有句口诀：横切牛羊、斜切猪，鸡鸭鱼肉顺柳切；

2、火候控制在大火，快速炸制；

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