寒冬降临后，吃火锅的人越来越多了。火锅做起来简单、取材广泛，吃起来又暖和又热闹，但是，这样的美食并不是每人都适合，有的人吃了火锅后，会出现上火、口腔溃疡、消化不良等症状，严重的甚至会肠胃疾病急性发作。 其实，只要根据自己的体质和身体情况科学选择，绝对是可以健康和美味兼得的，不信？那就跟着小编一起往下看吧！

烫菜要荤素搭配 荤菜和蔬菜比例比控制在1:2到1:3，不要点太多的肥牛羊卷，可以在荤菜中增加一些鸭血、牛百叶、鱼片这些的低脂的荤菜。多点菠菜、茼蒿、白菜、生菜、油麦菜等绿叶蔬菜。 一些清火的瓜果类也值得推荐：黄瓜、冬瓜、生瓜片不仅滋味清甜，去油解腻，所含能量也甚低。豆腐也是不错的选择，不仅能增加火锅的鲜美还能补充蛋白质和钙。