加载中…
猪排饭。猪排丼
(2015-05-24 20:38:58)
标签：
杂谈 |
先不要点火，倒入高汤
酱油
砂糖。如此一来，汤底就OK了。
切洋葱，外侧厚7毫米左右，向芯切
猪肉从冰箱取出
放在砧板上 在肉的单面上划十刀 正反面都要（多切几刀也无妨）
打一颗鸡蛋
蛋打好后
再准备2个搪瓷盆啥的 一个放小麦粉 还有个放面包屑
猪肉用竹签串起均匀裹层小麦粉
别忘了侧面也要裹上
多余的粉轻轻掸去
放进打好的鸡蛋
均匀地全部裹上
蛋液滴干
埋进面包屑的小山堆里，双手按压，这样的话面包屑就好好的裹上去啦。
准备开炸，油温180
一开始下油锅的时候就朝上面的那一面
最后起锅的时候也要朝上面
下锅之后油温会降低
所以大火来个30秒 看着温度计回升到170了以后就换中火，保持这个温度直到最后
1分半左右 外面变硬的话
就轻轻的在油里翻面
2分半后再翻面
大约3分钟以后取出
切成大块，中间还稍微有点半生，没有关系的哦
刚才的汤底&洋葱煮开了以后就加入猪排吧
使用平底锅的话
可以两块猪排并排放入 这样的话 取出的时候就很简单了
鸡蛋快速搅拌
(随便搅几筷子就成了 不要过度搅拌)
倒在猪排上
有没被蛋覆盖住的地方也可以
盖上盖子
中火煮40秒后关火
在碗里盛好饭
再放上猪排
ok~~~
喜欢
0
赠金笔
前一篇：看书才是爱自己最好的方式——小说
后一篇：来来来，教你做三明治~