一、银耳雪梨汤
      材料：主料当然是梨啦。梨子要选用那种大而且皮肤有些粗糙的梨子。生吃颗粒大，但是煮水喝的话甜且酥，口感非常好。银耳可加可不加，要提前两三个小时泡发，去掉黄色的部分撕成小块。枸杞也不是必须的，几粒就够了。冰糖放一些，最好选用天然冰糖。
      做法：梨子切块和银耳用砂锅煮，煮至少二十五分钟以上，梨子变得有些微微的透明，加冰糖枸杞就可以了。雪梨汤清润，梨子软形状却完整，口感特别，润肺且不会过于寒凉。

    二、山楂苹果酪
      材料：山楂苹果和冰糖
      做法：首先新鲜山楂洗干净，拔掉上面的茎秆，另一面的黑色的东西也都挖干净，放到砂锅里加入凉水（不挖也可以，只是会影响口感）开火煮开，煮十五分钟到二十分钟，会煮出红色的浓汤。这时苹果去皮切块放进去，再煮个五分钟左右放入冰糖，最好是微黄的大块的天然冰糖，超市都有卖。量可以自己尝着来。煮几分钟差不多冰糖溶化，就可以关火了，喜欢吃热的就可以吃了。

      小时候喜欢吃水果罐头，各种口味，酸酸甜甜，最后连汤汁都要喝掉，但似乎只有节日的时候才能吃到。我听我家火星人说，他小时候发烧家里就给他买罐头吃，很是羡慕。后来听婆婆说，她妹妹也是这样，感冒发烧了婆婆就去送个罐头，妹妹很快病就好了。看来感冒发烧的时候，就是需要宠爱的时候。后来水果丰富了，罐头这东西也就落伍了，只有偶尔看到黄桃的才会滴几滴口水，黄桃是做成罐头比鲜果好吃很多的水果，所以算是特例吧。
      后来想起来罐头的汤汁是很有魅力的，吃完饭剩下的总会有人喝掉，浓浓的，酸酸甜甜的，是吃完饭后最好的消食小品呢。
      但是水果为什么要拿来煮呢，吃新鲜的不就很好？煮了还有维生素吗？所以不管多冷，都是生冷的水果吃下去，不舒服还是其次，有的时候真感觉吃水果像是例行功课。
      火星人的爸爸很忌生冷，也很养生，我们一家人吃饭只有他能适可而止，再好吃的东西也放的下碗筷。而我们这些难以割舍对食物热爱的人们，吃的太饱就又要老人家操心了。饭后他就默默地洗好时令水果，有的时候是菠萝草莓，有的时候是山楂苹果，放在小锅子里咕嘟咕嘟去了。不到半小时，好吃的果酪就晾在地上等待冷却了。然后就是我们这些人一个个默默地走到厨房里面盛一碗喝。那滋味，像罐头呢，汤汁也是浓稠的透明的，又不添加任何防腐剂，颜色鲜艳（因了草莓或者山楂的关系）小碗盛来晶莹剔透，最棒的是想吃什么温度就什么时候去盛，剩下的放到冰箱第二天还可以吃。
       回到北京，吃多了就没人管了……偶尔饿急了总是控制不好食量，就格外想念那些水果酪。自己用晒干的山楂果干做过几次，没有粘稠的口感，也罢也罢，凑合着吃吧，山楂正好是减脂减肥利器，吃了也爽口。（注意注意，孕妇的话慎吃，容易引起宫缩）
       又是秋冬之交山楂大批量上市时节，回家又吃到山楂果酪，我才知道山楂酪要用新鲜的山楂，才能煮出浓汁。于是自己再做山楂果酪，就得心应手了。
       首先新鲜山楂洗干净，拔掉上面的茎秆，另一面的黑色的东西也都挖干净，放到砂锅里加入凉水（不挖也可以，只是会影响口感）
     

开火煮开，煮十五分钟到二十分钟，打开锅盖是这样的，已经煮出了红色的浓汤

苹果去皮切块放进去

再煮个五分钟左右放入冰糖，最好是微黄的大块的天然冰糖，超市都有卖。量可以自己尝着来。
煮几分钟差不多冰糖溶化，就可以关火了，喜欢吃热的就可以吃了。

（另，苹果和山楂一起煮，苹果有了菠萝的味道）

       这款汤是我最喜欢的一种甜汤，吃过油腻的食物来一碗这个简直是雪中送炭，而且这汤把苹果弄成菠萝的味道，很有意思。

     三、大枣梨汤
     材料：新疆大枣六颗左右，（选用这种新疆大枣是因为肉厚枣香浓郁）大梨子，银耳（可有可无），冰糖

     做法：梨子切块，大枣切块，银耳泡发撕小块。开煮，煮上二十多分钟以后就自己掌握时间了。一般是汤呈茶色，枣香四溢就差不多了。可以放少许冰糖。
     这个汤特点是枣的浓香，放些梨子是为了吃点水果。且不会抢枣子的风头。
     四、银耳莲子羹
     材料：银耳 ，莲子，枸杞，小枣，冰糖
     做法：银耳和莲子提前几小时泡好，银耳去掉黄色的地方撕小块，莲子去掉莲子心（会比较苦）然后加入小枣用砂锅熬炖，熬到汤汁有些粘稠就可以了，加几粒枸杞，一点冰糖煮几分钟就可以了。

      银耳莲子羹是比较常见的一款汤，润肺滋阴，一年四季喝对身体都很好。味道很平实，我不选用大枣的原因是喜欢这种朴实的味道，怕枣味盖过汤本身的味道。
      五、话梅马蹄汤
     材料：九制话梅若干颗，马蹄洗净去皮，马蹄不好手洗，最好用小刷子刷。
     做法：马蹄十几颗，话梅十颗左右加入砂锅，加水到没过马蹄，水开后煮十五分钟即可。

     这个汤也是很开胃的，马蹄变得像水果一样酸酸的，却还是很脆，作为休闲点心也是不错的。
      六、甘蔗马蹄汤
      材料：马蹄和甘蔗。
       做法：甘蔗去皮斩小段，马蹄洗净，用小刀剜掉上面的脏东西（我是应我家懒虫的要求才去的皮。不去皮更有味道）放砂锅里煮到茶色就可以了。放不放冰糖即可，甘蔗本身就很甜。煮好后的水和外面餐馆的茅根水一个味道。只是没有茅根这种东西。

        这款汤味道也很朴素，喝完汤，甘蔗用来磨牙，马蹄几口就吃光了。