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张小勇营养师
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喝豆浆有讲究

(2012-09-21 08:09:14)
标签:

豆浆

煮熟

红糖

空腹

健康

喝豆浆有讲究

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我国是植物大国,主要以植物性食物为主,所以国人喝豆浆的比例要比喝牛奶的比例高,而随着生活水平的提高,很多人也自己买了豆浆机,开始自己制作豆浆,其实喝豆浆也是有讲究的,下面我就给大家分享一下喝豆浆的一些注意事项:

第一、     豆浆一定要煮熟

众所周知,豆浆的主要成分是大豆类,因为大豆中含有一种抗营养因子,如胰蛋白酶抑制因子,脂肪氧化酶等。而这些物质是怕热的,当豆浆的温度达到100摄氏度时,这些抗营养因子就会因为热而消除,如果我们喝了未煮熟的豆浆,则会引起中毒,主要症状为恶心、腹泻、胃肠功能不适等。所以我们一定要喝煮熟的豆浆哦。

第二、     不要在豆浆里加入生鸡蛋

很多人为了早餐方便、快捷,就在豆浆中打一个生鸡蛋,搅拌匀称后就直接喝下了,认为这也是一份简单的早餐。其实这是非常不科学的,因为鸡蛋中的粘液性蛋白非常容易和豆浆中的胰蛋白酶结合,之后会产生一种物质,而这种物质不易被人体吸收,从而降低了机体对其营养的吸收。

第三、     禁忌在豆浆中加红糖

大家都知道刚刚打出的豆浆是没有味道的,有人喜欢加些白糖、有人喜欢加些蜂蜜,还有人喜欢加些红糖。前两种倒是没什么,不过不建议大家在豆浆中加红糖,因为红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,会大大的破坏其营养价值。其实我个人建议大家还是喝原味的比较好。你觉得呢?

第四、     不要空腹喝豆浆

我们在喝豆浆的同时,最好搭配一些食物一起食用,例如,鸡蛋、馒头、面包等。面包和馒头中富含淀粉,可以使胃液能够非常充分的发生酶解,从而加速营养物质的吸收。而鸡蛋和豆浆一起食用,二者所富含的蛋白质可以起到互补作用。

第五、     不要喝装在保温瓶里的豆浆

当前,很多卖早点的小型餐馆,会将提前做好的豆浆存放在保温瓶里,然后给大家分别倒入小碗中,其实,这样会产生大量细菌的,因为豆浆中的一些成分可以去除保温瓶内的水垢,一段时间后,以豆浆作为养料,瓶内的细菌就会大量的繁殖,最终则会喝到我们的肠胃中。后果你我他应该很明确了。

  最后,为了我们更安全的喝豆浆,大家一定要谨记以上五点原则。而且大豆还可以为我们提供优质蛋白质,所以我们要经常喝豆浆哦。

原创博文:媒体刊登或转载请联系本人

                                  国家二级公共营养师  张小勇

                                  TEL 15001085975

                                  QQ2606204068

 

 

 

 

 

 

 

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