你了解茵陈吗？

光阴已进入万物复苏的仲春时节，田野里的麦苗已变成了深绿色的波涛，沟畔粉嘟嘟的杏花开得分外耀眼迷人了，路旁的油菜花亮着黄橙橙的眼睛眨呀眨地向远处延伸，多奇妙的画图啊！花接二连三地开了！自然界弥漫着一派生机勃勃的春天气息。

农历二月的豫北乡下，沁人心脾的意蕴里，一种有药用价值的野菜，已走进了大众视野。它的大名叫茵陈，小名叫白蒿。此时，正是它的鲜嫩时节，要说，它可是咱寻常人家的爱物。

（田野的茵陈）

不光是乡下人，就连那城里客，趁着踏青的当口，也会挖一些。

多少年来，春暖花开之时，妻子总要和一些妇女结伴奔田野挖白蒿，然后清洗干净，炸成丸子，余下的做汤面。妻年年情有独钟。

说实在话，老梗上的白蒿，那是真正意义上的茵陈，而那些被风吹走的籽粒散落在一边出来的幼苗，不是梗上的白蒿苗，乡人称为“青蒿”，虽说药用价值不高，但当作野菜来食用也是津津有味的。

（采摘的白蒿）

到了夏天此苗就变成蒿，称之为茵陈蒿。“二月茵陈五月蒿”说的就是这回事。在我们农家还有以面粉搓成茵陈片、团的习俗，但这种吃法我是不大喜欢的。

如果经沸水轻煮凉拌起来吃，那可是原汁原味的，实在是过瘾极了！

茵陈，确是咱农家开春以来的第一口鲜，撩拨着乡邻之间对大自然的美妙情感。

或抽空忙里偷闲，邀上几位乡亲，挖上半编织袋野味，回到家中，一家人欢天喜地，一饱口福，岂不快哉？

写到这里，我在网上查阅了一些资料，关于茵陈的叫法还真不少:牛至、耗子爪、田耐里、因尘、马先、绵茵陈、绒蒿、细叶青蒿、安吕草。它属于管状花目、菊科；以前，我们乡下农人用它燃烧驱蚊子，功效确实不错。牛至属植物蒿生命力极强，经冬冻不死，春天由陈根再生，故名茵陈。

（晒干的茵陈）

它是多年生草本植物。叶子羽状分裂，裂片线形，密生白毛，花绿黄色，圆锥花序。全草有香气，可以入药，有清热利湿，利胆退黄的作用。

白蒿，豫北乡下多的是，它的身影分布于中国、日本、朝鲜、蒙古等国家的低海拔地区的河岸、低山坡……

挖茵陈，不仅让人尝了一口鲜，同时也愉悦了心情，陶冶了情操；这是多么美好的事情啊……（豫苑春声 百家号 今日头条)