莜麦--别名油麦

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莜 yóu

莜麦，别名油麦，玉麦，铃铛麦，拉丁文名：Avena nuda.是禾本科、燕麦属植物，学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”，原产中国的燕麦品种。秆丛生，叶鞘基生者长于节间，常被微毛，叶舌长约3毫米；叶片质软，圆锥花序开展，长12-20厘米；分枝纤细，剌状粗糙。小穗具小穗轴坚韧，无毛，弯曲，第一节间长达1厘米；颖近相等，外稃革质较软，，第一外稃长约2厘米，基盘无毛，直立或反曲；先端芒尖，与稃体分离。花果期6-8月。

形态特征

一年生。须根外面常具砂套。秆直立，丛生，高60-100厘米，通常具2-4节。叶鞘松弛，基生者长于节间，常被微毛，鞘缘透明膜质；叶舌透明膜质，长约3毫米，顶端钝圆或微齿裂；叶片扁平，质软，长8-40厘米，宽3-16毫米，微粗糙。圆锥花序疏松开展，长12-20厘米，分枝纤细，具棱角，刺状粗糙；小穗含3-6小花，长2-4厘米；小穗轴细且坚韧，无毛，常弯曲，第一节间长达1厘米；颖草质，边缘透明膜质，两颖近相等，长15-25毫米，具7-11脉；外稃无毛，草质而较柔软，边缘透明膜质，具9-11脉，顶端常2裂，第一外稃长20-25毫米，基盘无毛，背部无芒或上部1/4以上伸出1芒，其芒长1-2厘米，细弱，直立或反曲；内稃甚短于外稃，长11-15毫米，具2脊，顶端延伸呈芒尖，脊上具密纤毛；雄蕊3，花药长约2毫米。颖果长约8毫米，与稃体分离。花果期6-8月。

生长习性

莜麦喜寒凉，耐干旱，抗盐碱，生长期短，所以山西莜麦的主要产区在晋西北，全省种植面积约为17万公顷，总产量14～15万吨，占到全国的10%。在中国众多莜麦品种中，以呼和浩特市武川县庙沟村种植的为最佳莜麦品种。地方流传有：“庙沟的莜面，碌碡湾的糕，榆树店的闺女不用挑”之美谈。因独特的土壤气候条件，庙沟莜面则更是上品，外地人以能来这里品尝上地道莜面为不虚此行，山区因其特有的适宜土壤，水质及气候条件所产黄米色鲜味香、筋度大，配以当地特产葫麻油炸食，成为宴请宾朋和庆贺节日必备的独特佳肴。

亚种种类

食用价值

果实可磨面制粉作各种面食，或栽培作牲畜精饲料。模式标本是当时采自栽种于瑞典乌普萨拉（Uppsala）植物园中的1栽培植物，中国很多地区该植物是野生的，估计模式标本的种子是由中国传入瑞典的。