让所有学员掌握：多款正宗甜品的配方、技术、制作技巧、组成元素、经验、创意、艺术装饰等；从专业国际厨房法则开始，由易到难，循序渐进，正规系统化烘焙学习。保证不同程度的学员均能掌握课程中所学每一款甜品的制作精髓；讲师将会为学员现场解答制作过程中的疑问。

学习经典戚风打法理论知识和戚风蛋糕，制作蒙古包型蛋糕坯及水果奶油蛋糕外形装饰。

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PM:法式马卡龙、手指饼干

了解马卡龙起源发展，全面讲解分析马卡龙易失败的各种原因和规避方法，实践操作法式马卡龙和手指饼干，利用干花装饰马卡龙。

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AM:焦糖巴菲、QQ布丁

学习如何熬好焦糖及了解不同程度的苦甜，制作焦糖装饰件，练习QQ布丁。

PM:舒芙蕾、  雪球饼干

了解糖油拌合法和舒芙蕾品尝特点，掌握制作饼干的细节要点并实操练习黄油曲奇和舒芙蕾，达到会做基础饼干的效果。

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AM：大理石芝士、酸奶冻芝士

了解芝士的品种区分、保存和在西式餐饮中的应用，实践操作大理石芝士和酸奶冻芝士，掌握芝士蛋糕的基础制作方法。

PM:巧克力熔岩蛋糕、德式布朗尼

了解市面上的熔岩蛋糕（心太软）和制作方法，学习经典德式布朗尼的制作方法。

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AM:纸杯蛋糕、轻乳酪

以蓝莓纸杯蛋糕为例，学习宴会、高端party上常见的纸杯蛋糕使用和制作方法，了解轻重乳酪之分，学习制作轻乳酪。

PM:榴莲千层，芒果班戟

学习现今市场热卖的千层可丽饼的制作，掌握要点，练习制作榴莲千层和健康营养，口感清新的水果班戟。

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