高端咖啡修养课

【课程内容】

理论部分

l 咖啡的种植、历史，产区的分布，生豆的处理方式，病虫害影响，两大品种阿拉比卡与罗布斯塔；

l 咖啡生豆的认识与辨别，世界主要咖啡产国的生豆分级标准与方式；何为精品咖啡，精品咖啡的由来与发展演化。

实操部分

l 日本虹吸壶咖啡的发展及构造原理，解析虹吸壶萃取原理，虹吸壶的制作方法，虹吸壶的操作演练及练习。

l 手冲咖啡（功夫咖啡）发展历史，V型滤杯萃取原理的介绍，HarioV60滤杯萃取原理分析，V60手冲的实操练习。

l 全球不同国家咖啡器皿的萃取方法：法压壶（法国）、越南壶（越南）、爱尔兰咖啡（爱尔兰）、土耳其咖啡（土耳其）、爱乐压（美国）。

l 冰咖啡的制作；

l Espresso咖啡机的发展，半自动咖啡设备的讲解，Esp制作标准理论及流程讲解；ESP制作过程中，在不改变设备变量的条件下如何改变制作标量；ESP制作的实操，并掌握制作手法。

l 咖啡馆常见曲奇饼干（三种纯手工饼干）制作；

【课程安排】

费用：3000元/人

时间：5月11日-14日  9:00-12:00

地点：北京市朝阳区酒仙桥路4号751D-Park A12-1#谆客福德CBC咖啡学院二层（火车头东侧100米）

报名方式：400-058-5588/18911360388/18911360386

付款方式：支票，汇款，现金，转账均可（账号咨询请联系客服老师）

支付宝：tb@mycafe.com.cn  

收款人：*芳