江寒汀擅长花鸟画，尤以描绘各类禽鸟著称于世。他的绘画内师传统，外师造化，广泛地从传统中吸取养料。他曾认真研究历代花鸟画家的技法，上溯宋元诸家，下至明清的陈白阳、徐渭、恽南田、金冬心、八大山人、新罗山人，对双钩填彩、没骨写生，均所擅长。尤对任伯年、虚谷画艺潜心揣摩，系统研究，以致他临摹任伯年、虚谷的作品达到以假乱真的程度，在画坛上有“江虚谷”的美誉。为了画好各类禽鸟，他经常去鸟市看鸟、买鸟，家中还喂养了多种灵禽异鸟，泼彩之余，观其态，听其鸣。经过数十年的朝夕细观默察，对禽鸟飞、鸣、食、宿的千姿百态了如指掌，故他笔下的百鸟形态各异、动静自如、生动形象，张大壮曾赞誉：“寒汀笔下鸟，天下到处飞”。1963年因病去逝，年仅60岁。

江寒汀 1933年作 八哥游鱼

江寒汀 1941年作 柳塘鸲鹆图

江寒汀 1948年作 花鸟

江寒汀 1951年作 双猫图

江寒汀 1953年作 繁花鸣禽图

江寒汀 1957年作 竹林双鸡

江寒汀 杜鹃锦鸡图

江寒汀 荷花蜻蜓

江寒汀 花卉

江寒汀 花鸟

江寒汀 花鸟

江寒汀 花鸟

江寒汀 花鸟

江寒汀 蕉石小鸟

江寒汀 桃熟鸣禽图

江寒汀 程十发 竹石八哥

江寒汀 张辛稼 费新我等 甲午（1954年）作 岁寒携旅

江寒汀 周秀菊 丁亥（1947年）作 梅鹊图

江寒汀 花鸟 册页（四开）

江寒汀 花虫

江寒汀 己丑（1949年）作 瑞犬迎春 成扇

江寒汀 葡萄小鸟 成扇

江寒汀 1940年作 竹雀图