加载中…【我的生活手帖。梅酒与酸黄瓜】
(2014-06-09 11:11:57)
标签：
美食酸黄瓜梅酒 |
分类： 料理。Life |
把酒和梅汁换瓶保存后，剩下的梅子有的已经快成干儿了，于是装入小瓶子。
平时嘴巴寂寞了，根据心情随手拿一颗放在嘴里，仿佛可以品味出六月季节味道。
左边，是腌制梅汁后的梅子。
右边，是泡制梅酒之后的梅子。年数比较少的还很圆润饱满，年数较多的已经出皱纹。
今年想换个味道，于是用的小青梅。
下图最左，是菠萝白兰地。因为喜欢，所以成为了每年必做的一品。
右边依次，草莓糖浆，去年的梅酒。
前排是准备装满下一批酱菜的空瓶子。
梅酒：
青梅
1KG
冰糖
0.5KG
伏特加酒 1.8L
青梅洗净去蒂，自然干。
瓶子消毒后，一层梅子一层冰糖最后加入酒密封保存。
三月后可以饮用，当然放久一些更好喝。
酸黄瓜：
黄瓜400克切成可以装进瓶子的大小，用一汤勺盐腌10分钟之后挤掉腌出来的水份。
锅里放水和醋各200ml，加两汤勺糖一汤勺盐烧开，把黄瓜和一瓣切薄片的蒜、两个去了籽的小红辣椒放进去。
再加两片香叶（或茴香籽）、少许黑胡椒一起放进锅里，凉了以后装瓶放冰箱3天即可。
PS：如果瓶子是耐热的，也可以把黄瓜等放进去再把烧开的汤倒进去。关键是一定要热汤泡。
怕没味的话，煮汤的时候把香叶也一起煮了。
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