国家质检总局发布的《预包装饮料酒标签通则》于2007年10月1日起正式实施。据悉，这是国内首次以国标形式推荐要求酒业在外包装上打出劝说语。10月1日以后，部分酒类的外包装上，也要像香烟盒上印有“吸烟有害健康”一样，出现“过度饮酒，有害健康”、“酒后请勿驾车”等提示。《预包装饮料酒标签通则》还提出：葡萄酒和酒精度超过10度的其他饮料酒可免除标注保质期。消息一出，争论四起，有人支持，有人反对，有人疑惑。

　　10度以上有哪些酒

　　记者在省城一大型商场随机采访了几位消费者，他们都表示不知道有这样一个规定。一位老先生说：“白酒没保质期，我好像知道，但其他酒还真不清楚。”那么，酒的度数到底是什么，哪些酒在10度以上？

　　专家称，酒的度数是指酒中酒精的含量，含10％就是10度。几乎所有白酒都在10度以上，如常喝的二锅头、五粮液等；黄酒也有很大一部分在10度以上，比如绍兴黄酒，通常在15度左右；葡萄酒大多也在10度以上；米酒的酒精跨度很大，既有七八度的，如家酿米酒，也有近30度的，如广东米酒。至于啤酒上标的度数，实际指的是麦汁浓度，如12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的，其实际酒精含量大约在三四度之间，按规定仍须注明保质期。正常情况下，只要酒的度数在10度以上，微生物就难以滋生了。

　　葡萄酒保质期成讨论焦点

　　按新标准，葡萄酒即使低于10度也可以不标保质期，葡萄酒也因此成为此次讨论的焦点之一。据了解，现在市场上葡萄酒产品一般标注的保质期都是10年，比如“长城”干红和“龙徽”干红等。中国酿酒工业协会葡萄酒分会秘书长王祖明指出，葡萄酒酿造工艺严格，同时也有多种条件保证其不易变质。例如，葡萄酒装瓶前经过稳定性和除菌处理；包装的密封性能好，可抑制微生物的繁殖及防止产品氧化。正是由于上述种种保障，葡萄酒的保质期非常长。而且“如果一种酒标的保质期超过2年，就说明这个期限还能更长，难以具体量化，在这种情况下，再规定所谓的‘保质期’就没多大意义了。”既然如此，以前的葡萄酒为什么标了保质期呢？王祖明介绍说，那是1989年发布的标准，“当时规定保质期（或保存期）超过18个月的饮料酒可不标注，其他酒必须标。当时，消费者对葡萄酒的了解还很有限，如果不给出产品的保质期，消费者恐怕不能放心购买和饮用。所以，企业都标了保质期。”其实，国外的葡萄酒都不标保质期，所以新标准应该是还葡萄酒以本来面目了。

　　白酒并非“越陈越香”

　　对于所有白酒不标保质期，有专家也提出了不同意见。中国食品发酵工业研究院一位专家说，低度白酒在存放一段时间后会出现酯类物质水解，导致口味寡淡，从而影响产品质量，因此，白酒“越陈越香”的传统观念用在某些白酒保存上并不合适。一般来说，瓶装白酒应选择较干燥、清洁、通风较好的地方；储存温度不宜超过30摄氏度，且严禁烟火；容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。