过年吃大菜—酸菜炖螃蟹

盘锦是个鱼米之乡的好地方。

每年过春节的时候，我们家里最喜欢吃的一道菜就是酸菜炖螃蟹，里面还加有排骨、冻豆腐……那味道美极了！

那时我家住在辽化职工家属宿舍的“五七”村，座落在盘山养鱼池（今湖滨公园）的西边。村的南边和西边都是大坝，坝的下边则是郁郁葱葱足有一人多高的芦苇。一阵微风吹来，芦苇摇曳着，打远处看去，就像是绿海中掀起的朵朵浪花。

酸菜是自己家小菜园子里种的上有机肥的大白菜积的，螃蟹是我和妻子在村边的芦苇荡里一个捡的，都是大自然的绿色产品。每年７、８月份夜深人静、人们沉睡时，总会有螃蟹会自动爬到你的家门口，“啪啪啪啪” 螃蟹吐着白色细碎的泡沫声会把你从梦中惊醒……那时螃蟹特别多，有时螃蟹“捡”的多了，我就将它们洗净放在家里的一个坛子里，再用盐水腌好。每年的辛勤“果实”差不多都能积攒盛满满的一坛子。在那个生活物质极其匮乏年代，冬季炖酸菜的时候，放上一二个螃蟹来调味，那算是相当的不错了。过春节时再加上许多调料，更是要美美地饱餐一顿！虽比不上那些山珍海味鲜美，但它却是我们盘锦的地方特产啊！

随着岁月的流逝，昔日的这个地方发生了翻天复地变化：已盖起了高高的楼房，修建了宽畅的马路，……自然界赐给我们的绿色“食品”—螃蟹，无影无踪了。现在每年春节时想吃这道菜时，只能去市场购买些螃蟹来，回家自己做。虽然饭店也有这道菜，但吃不出那种家乡的味道来……平日里外地的亲戚朋友来到我家做客，我都会拿这道菜去招待远方的客人，吃起来还真是别有一番风味呢，现在每每想起来，口水总快要流出来了。

多少年来，每逢过年时我都要坚持做这咱盘锦特色的味道可口的保留大菜—酸菜炖螃蟹，给家人吃，它也让我回忆起捡螃蟹的那些美好鲜活的往事，不断地在脑海里涌现……

                                            2017-2-4