一、传统老五甄工艺  独特九粮酿造

    刘伶醉酒严格恪守传统老五甑工艺精选高粱、大麦、小麦、大米、小米、糯米、玉米、豌豆、绿豆九种粮食，经泥池老窖、固态发酵、缓火蒸馏、量质摘酒、分级贮存。集天地灵气，采九谷精华，是中国九粮酿酒第一家。

    刘伶醉酒主要以优质高粱、大麦、小麦、大米、小米、糯米、玉米、豌豆、绿豆等九种粮食为原料，以中高温大曲为糖化发酵剂；采用传统混蒸混烧“老五甑”工艺，经泥池老窖、固态、低温、长期发酵，缓火蒸馏、分段掐酒、量质摘酒、分级后于地下酒窖中以檀香木或荆条制作并用芝麻油、蛋清、桑皮纸、牦牛血等材料进行裱糊的酒海长期贮存、精心勾兑而成。酒质具有“清澈透明、窖香浓郁、绵甜醇和、酒体浓厚、尾净香长”的典型浓香型白酒风格。并具有“唇初沾而馨绵、口将咽而醇甜、入喉则生津、酒足则神爽”的刘伶醉酒独到之处。

二、千年窖池连续使用。

    近年来，文物部门对“刘伶醉古烧锅”进行了勘探、清理和发掘。经考古专家鉴定，现厂区内古烧锅遗址的年代距今已有近两千年的历史，其中遗存的古发酵池一直连续使用到今天，为目前已知我国历史最久远的白酒酿造发酵池。

    由于连续使用年代久远，自然驯化了非常丰富的酿造浓香型白酒非常有益的微生物菌群，形成了独特的微生物环境，经国家科学院微生物研究所鉴定：“刘伶醉古烧锅”内，微生物区系广泛，群落丰富，对生产高质量的白酒有非常重要的作用。其中有些是目前世界上其他地域从未发现过，且对酿造优质浓香型白酒非常有益的菌种，是开展进一步科学研究的好材料。近千年的古酿造场所，不仅文化品位无与伦比，也是科学研究的丰富源泉。

    公司内遗存有大量的檀香木制和荆编制酒海，并陈储有大量1948年前的优质调味酒，这些都为刘伶醉酒产品质量的稳定和提高提供了可靠保证。

    刘伶醉古遗址已于2001年被河北省政府定位河北省文物保护单位，于2005年六月同茅台、水井坊等五家一起被国家文物局、国家食品协会评定为“中国食品文化遗产”，并于2006年五月被国务院公布为“全国重点文物保护单位”。刘伶醉酿酒有限公司内古烧锅遗址的发掘证实了该公司悠久的酿酒历史，同时也为研究中国白酒的起源和发展提供了有力的佐证。并被列入“申报世界文化遗产名录”。

    由于酿造历史悠久，经历代酒师不断的经验总结和传承发展，形成了一整套完整的、独特的刘伶醉传统酿造工艺，为酿造优质浓香型白酒提供了坚实的基础，刘伶醉酿造技艺也被认定为“河北省非物质文化遗产”。