一、本罪的构成

1.客观行为表现为主种类型:一是在生产的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，亦即，利用非食品原料生产、制造食品;二是在销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料(包括在非食品原料中掺入食品) ;三是明知是掺有有毒、有害的非食品原料的食品而销售，亦即，销售含有有毒、有害的非食品原料的食品，或者直接将含有非食品原料的有毒、有害物质当作食品销售。有毒的范围容易确定;有害的范围则较广，但不能扩大"有害"的范围。只有与有毒相当的，足以造成严重食物中毒或者其他严重食源性疾患的物质，才是"有害"物质。

2. 责任形式为故意，即明知是有毒、有害的非食品原料，而掺入自己生产、销售的食品中，或者明知是掺有有毒、有害的非食品原料的食品而销售，明知自己的行为会发生破坏市场经济秩序、造成食物中毒或者其他食源性疾患的结果，并且希望或者放任这种结果发生。

二、本罪的认定

1.本罪与生产、销售不符合安全标准的食品罪是特别关系，成立本罪的行为，也必然符合生产、销售不符合安全标准的食品罪的犯罪构成。由于规定本罪的法条是特别法条，故对符合本罪犯罪构成的行为，应当认定为本罪。另一方面，不符合本罪犯罪构成的行为，也完全可能符合生产、销售不符合安全标准的食品罪的犯罪构成。行为人在生产、销售的食品中掺入非食品原料，没有达到有毒、有害程度，但该食品不符合食品安全标准的，应以生产、销售不符合安全标准的食品罪论处。生产、销售的食品有毒、有害，但行为特征与本罪不相符合的，只能视行为的具体内容与结果，认定为生产、销售不符合安全标准的食品罪或者危害公共安全的犯罪。

2. 生产、销售有毒、有害食品罪与投放危险物质罪有相似之处，但本罪是抽象的危险犯，后者是具体的危险犯。尽管如此，也不能认为二者是对立关系。生产、销售有毒、有害食品的行为，同时触犯技放危险物质罪的，属于想象竞合犯，应当从一重罪论处。

生产、销售有毒、有害食品罪法律咨询：武汉刑事辩护律师刑事辩护戴涛律师