活动地点

江苏省常州高级中学理生实验室

活动时间

2012年4月20日

接待人

学校老师

出席者姓名

王涛、钱一鸣、潘熠科、薛祯祥、孙坚

本次活动主题

培养大量乳酸菌菌种为制备酸奶提供菌种

活  动  情  况

目的

培养大量乳酸菌菌种以制备酸奶

过程

1.制备培养基

首先用高压灭菌锅进行器具的消毒，因为上次花费的时间较长，这次选择在实验前由钱一鸣先对器具消毒。

开始切土豆，将土豆切成块状。

用电热炉对土豆进行加热，一边加热一边搅拌，煮至沸腾。

用棉纱网取已沸腾的土豆的上层清液，放置一边冷却。

取一定量的琼脂，放入锥形瓶，并搅拌，至完全溶化。

将上层清夜加入锥形瓶，搅拌，并等待凝固。

贴标签。

此过程于4月19日已完成。

2.灭菌

将玻璃器皿放入高压灭菌锅中灭菌。

3.接种

用刻线法在培养基上刻线，进行接种，但在实际过程中因没有找到工具，我们用乳酸菌稀释后直接将少量倒入其中。

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http://s12/bmiddle/a0680c27hbee648f48d7b&690

结果

我们共制作两瓶培养基。一瓶接种失败，产生霉菌。一瓶成功，产生乳酸菌菌落。

在操作中虽然用酒精灯进行消毒，但是还是在操作中混入杂菌。因为时间原因我们没有使用无菌台，所以这是我们有一瓶失败的原因。

我们要更精确的实验，从而达到好的实验结果！

体会

1.我们的实验要具有目的性、连续性！

通过实验来探究酸奶制作的流程，来了解在酸奶制作过程中需要注意的问题、优化制作流程、无菌处理等。

不局限于做实验，要有结论，成果出来！！！

2.要注意实验的准确性，每一步要精确，不可以再犯这次无菌处理的错误！

3.深入探究：

对于接种问题，我们进行了2次实验，而且周期比较长。我们得出的结论是：①要正确选择接种方式，是融化琼脂，还是用刻线法；②在进行试验时，要注重实验的准确性，保证无菌环境以及正确、适宜的温度！

4.实验改进建议：

通过进行接种，获得较为纯正的菌种，有益于我们酸奶制作，避免用市场上的一些不纯的菌种，以及直接用市场的酸奶制作，浓度难以把握，通过接种，在以后的实验中我们可以深入探究，接种的量。

同时接种也要注重无菌环境，更有利于成功性的保障！