磅蛋糕磅是一款非常基础，非常简单，非常经典的蛋糕。口感扎实，潤泽，奶香浓郁。

因为黄油和糖的分量不轻，所以加入了橙皮和橙汁的香橙磅蛋糕，解腻之余又加了几分清新，真是非常喜欢。

据说它源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。

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材料:

黄油100克，糖粉90克，橙皮一个，橙汁40ml，泡打粉2/3小勺，

白糖15克，低粉140克，鸡蛋100克

做法:

1.橙子洗干净，磨出皮碎，加15克白糖，拌匀腌制30分钟。

2.橙肉榨汁。

3.软化的黄油稍微打匀，加糖粉打发白，蓬松。

4.蛋液分三次加入，每次打匀后再加。

5.打到顺滑，蓬松。

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6.再加入橙皮，拌匀。

7.加入一半橙汁，拌匀。

8.低粉和泡打粉拌匀后过筛，倒入一半，拌到无干粉。继续加入剩下的橙汁，低粉拌到无干粉。

9.模具里放好油纸，倒入面糊，震两下，抹平，放入预热好的烤箱，170度40-45分钟。（我用的是雪芬模具，比较小，所以分成两个）

10.烤好后取出侧放至室温，切片即可。

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