桂林米粉的优势和竞争力

                                 作者：黄卫恒

     想做密制桂林米粉的话基本上就别想加盟了，因为加盟的都是为了方便所以都除去了原本的特色，已经不原汁原味了。你想做秘制的话一般都得到当地去找师傅学，比如到一些出名的店去学，当然别人愿意教你你才能学得好。

如何想办法就得靠你自己了！

    还有一个就是虽然你想做一些特别地道的东西，但是如果你不是在当地开桂林米粉店的话你就得多考虑一下

你所在的地方的口味什么的了，因为毕竟每个地方的口味都不一样，所以你做出来的地道的别人也不一定喜欢

吃......

    最后希望你能做出好吃的饮食来！

    根据市场定位选择人流量大的商业区、写字楼、社区、学校、车站等。选门面一定要注意观察目标位置全天的人流走向人流构成。一条路来说最好是十字路口、三叉路口，其次两头再次中间。窄街比宽街好，人流慢的街比人流快的街好，双向人流的街比单向人流的街好。门面最好朝南朝东最好不要朝北朝西。门面向着人流来的方向不要有遮挡--凹角的门面最好不要。门面上楼梯或下台阶都不好。

促销：

可在刚开业时进行打折促销或者送小吃一类活动。有实力者也可通过限时免费或买一送一来吸引人气。长

期的活动可考虑积分卡，会员卡等。

经营模式：

    现代的桂林米粉店已经摒弃了小作坊的家族经营模式。一般是一拖多的连锁店模式。先开一家大一点的中心店，后台的所有半成品都在中心店生产，再由中心店向小的卫星店配送。卫星店只负责最后的制成与销售。这样有利于最大限度地摊薄单位成本，最快地形成知名度。当然，连锁店要统一店招标识等CI系统做

到统一形象。用桂林米粉作招牌，只要人多的地方就可以开店，不受到必须开在商业繁华地段的限制，附

近有同行竞争，随着人口流动，也不会受到影响，只要掌握桂林米粉的制作技巧，保持特有的风格，绝对

可以经营成功

    桂林米粉具有营养卫生，保健免疫，味道鲜美，经济实惠，供餐快捷，餐位周转率高，操作简便，设备简单，厨房占地面积小，无油烟，原料易购，用人员少，投资回收快等优势。