今天的重芝士是送朋友的，一直在重芝士蛋糕、慕斯还有裱花蛋糕之间徘徊，结果最后还是决定了重芝士。夏天来个抹茶口味的清爽一下也不错哇

 

     材料：（6寸圆模）

     饼底：消化饼干100克、黄油40克

     乳酪馅：奶油奶酪 250克、酸奶80克、抹茶粉5克、鸡蛋清 3个、糖30克、淀粉15克、梅子清  酒5ML、蜜豆若干

 

  PS:买不到成品奶油奶酪的话，也可以自制呦 （自制奶酪教程点这里）

  

 

步骤：

 

1、消化饼干放入厚一点的保鲜袋，用擀面杖压碎，加热黄油混合后抓匀。倒入模具压实，铺上蜜豆后蒙保鲜膜放入冰箱冷藏式备用。

 

2、奶油奶酪切块放入料理机，加入酸奶后搅打均匀，如果用牛奶的话需要加入一些柠檬汁解腻呦（下图1）；加入鸡蛋清搅拌均匀（图2）；加入白糖搅匀（图3）

 

3、分别加入淀粉、清酒、抹茶粉搅打均匀

 

3、从冰箱取出模具，小心倒入乳酪糊

 

4、加入抹茶粉前留出少量奶酪糊，装入裱花袋或者保鲜袋，剪个小口，挤成两个同心圆，用牙签划出花纹。

 

5、放入预热160度的烤箱60-80分钟，水浴法。（果然是好久没动手了，居然忘记把浮沫清除，结果烤出来的成品表面空洞太多，郁闷，又要送人，所以只能筛糖粉掩饰下了）

    蛋糕晾凉后放入冷藏室1-2个小时候取出脱模。

 

绿茶的烤了两个，自己吃掉一个5寸小小只的，六寸的送人。味道还不错呦，抹茶蜜豆，果然是好搭档

 

 

另外还烤了个原味的，奥利奥打的底。因为送两个朋友，所以就搭配了一下，让她们每人都能尝到两种口味，呵呵 

 

围上慕斯边装饰下~~怎么样，卖相还不错吧

 

 

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