大部分的人都知道健康的重要，却不知道如何去掌握自己的健康，最主要的原因是缺乏健康知识。世界卫生组织说“很多人不是死于疾病，而是死于无知”，对营养的无知，大部分的人只知道爱吃什么，都不知道该吃什么？更不知道吃与健康有何关系？有位营养学家说：“如果你吃的对，更本不需要看医生，如果你吃的不对，医生也救不了你”。“病从口入”特别是慢性疾病，如：高血压、冠心病、中风、癌症、糖尿病等。
很多人都是这样想的：
1
觉得自己没有病，所以不需要预防。
2觉得有点小病没什么，随他去吧。如腿抽筋等
3很多疾病要长期治疗或终身治疗的。所以就把健康交给医生。
没有健康知识而拥有健康，那是运气。
长期缺乏健康知识，随意吃、喝、生活不正常，终至得病，那是必然。身体上的任何疾病都不是昨天晚上突然从天上掉进我们的身体。疾病大部分都是自己长期的不良饮食习惯，不良生活习惯，不良的心理状态，恶劣的工作及生活环境等因素，长期积累而成，说：“病来如山倒，病去如抽丝”其实病来也如抽丝一般，比如：一个癌细胞分子涨到针尖大小的时候，需要七到十五年，甚至更长的时间，但从一个针尖大小长到一个鸡蛋大小的时候，只需要半年到一年，甚至更短的问时间，所以癌症病人一发现就是中晚期。凡事都有一个量变到质变的过程。
预防是指事情还没有发生以前去想办法。 治疗是指事情发生以后去找补救的办法。 预防医学与治疗医学的投资比例是1：10，预防上花一元钱，等于治疗上省10元钱。预防医学和治疗医学同样重要，我们的主要目的是预防，不是治疗，预防胜于治疗 。
所以我们要知道预防医学和治疗医学的差别，我们更应该明白，营养不是医学院的专利，而是我们每一个普通老百姓都必备的知识。它与我们息息相关。
这几年我学习营养实践受益良多，我在研究营养这几年的过程里，曾经碰到无数的朋友、尤其是一些越是自认高学历的朋友，往往越是不容易接受新的事物，甚至连补充个维生素，都得经过医生，医生告诉他吃什么药，他就信什么药，却不知“药物治疗有时比疾病本身更糟糕”。为什么医学愈发达，人类的疾病反而愈多，因为现代的医生是“治病”，反而是“治标不治本”，而预防医学强调的“治人”,因此先治其本，“本固而标失”，病自然就好了。探其源、充其实，改善饮食的确可以修善身体，适当而均衡的膳食的确也可以让人恢复健康。
当你学习预防医学的时候，你一定会明白学习营养不是一种任务，而是一种责任，因为健康是很有趣的，没有补考的机会，要么及格继续活——要么不及格就说“再见”。我也希望您从中能学到营养知识，更重要的是改变自己的生活方式，使自己更健康，更快乐，虽然不是说有健康就有一切，但没有健康就就等于没有一切，有健康才会拥有一切。
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