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       我喜爱美食，时常制作些独自创意的食物，邀来三五好友分享品评。品尝闲趣之余，每每都会追忆到过去的时光，那些已经见不到了的食物，仿佛记忆深处的老滋味是那么的亲切。

    小豆冰棍在我们那个年代的人记忆中印象深刻，约是三十几年前的事了。那年头的小豆冰棍与现在卖的完全不同，不含任何食品添加剂，主要成分是红小豆、糯米粉、白糖和少量盐。糯米粉使得冰棍口感沙糯，加盐是为了衬托糖的味道，使冰棍更甜。那个年代还没有冰柜，卖冰棍是用一个白色的木箱子，上面盖几层厚厚的棉被，冰棍裹着一张纸。记得那时的小豆冰棍五分钱一根，那时的钱也比较珍贵，好不容易攒够的五分钱，是不会轻易花出去的。直到天气热得浑身汗毛孔都张开叫渴，才买根小豆冰棍，却总是舍不得很快吃完，慢慢地舔到快融化，把最后一口含在嘴里，甜糯冰凉的感觉四散开去，幸福至极。

     每年的小年前后，关东糖开始有卖，总是要买来吃吃的。现在的关东糖，白糖和甜味剂的味道很重，还加了淀粉，也没有好的嚼头了。记得我小时候，关东糖是麦芽糖和黄米熬制而成，并且吃关东糖是讲方法的，硬硬脆脆的不可以咬着吃，放一块在嘴里含着，可以含很久很久，慢慢的感觉变软，在反复地嚼啊嚼（有点像嚼口香糖的样子），粘粘的、香香的、甜甜的。我是没少吃，因为我有一个大我两岁的哥哥。他可会赚钱了，放学路上捡个废铁、捡个酒瓶；或收存旧报纸、牙膏皮（那时的牙膏皮是铅制的），然后去卖废品。赚够五分钱就买回关东糖，约有三个手指那么多的量，分成两份，每次先让我选，无论我选哪份，他总是从他的一份中再拿出一块给我。所以，我一直觉得我小时候的关东糖更香甜。

     我的童年是在四合院长大的，院中有棵苹果树，是妈妈从很远的山上挖回来的。那时候都生活水平不高，妈妈只想让自己的孩子能够吃上水果。每年的七八月份是果实的生长期，眼看着苹果变成乒乓球大，再变到鸡蛋大，那种诱惑实在是无法抵抗。于是，每天或一个或两个，被我和哥哥收藏到肚子里了。绿绿的小苹果吃到嘴里是青青的味道，有些哏也有些涩。随着苹果的渐渐长大，微微有了些酸味。妈妈常说：“再等等，再等等，红了就更好吃了。”哈哈，我清楚的记得，还没等到苹果红，树上已看不见苹果了。现在苹果的种类奇多，也见到过有卖青苹果，口感酸酸的，不是很喜欢。我还是念着童年哏涩的青苹果，恐怕很难吃到了。

     有一种美食叫“炒窝头”，好像已经绝版了，就是有也是掺了白面的假窝头，真正的窝头是纯玉米面蒸的。七十年代末，粮食是凭票供应，白米白面每人每月才几两记不清了，只记得我妈把每月买的白米白面只给爷爷奶奶吃，说：“孩子们长大后好日子长着呢，会天天有细粮吃。”窝头是我们每天必须的主食，但是我妈会变换着方法蒸，有时蒸菜窝头，有时蒸豆窝头。那时我上学，学校很远，要自己带午饭，炒窝头就是我常带的食物，其他同学也多是这样。冬天的时候，教室中间有个煤炉子取暖，上午第三节课后，同学们都把自己的饭盒叠摞在炉子上，第四节课上到一半时，教室里开始弥散出食物的香味。于是教室里开始躁动，上课注意力难以集中了。中午同学们聚在一起，你尝尝我的，我尝尝你的，进行小小的美食评比，每次都是我妈妈炒的窝头最受好评。做法简单极了，先用大油（那个年代买肉都买肥的，就为炼油）爆香葱花，再煸炒胡萝卜和白菜丝，加一点点酱油和盐，最后把切成片的窝头铺在上面，小火焖熟，极香。

    我妈妈做饭的手艺还多着呢，有一种煎饼百吃不厌。那个饼铛不是平的，中间是鼓起的。把小米面和黄豆粉搅成糊状，放置几小时，进行微微发酵。舀一勺糊糊向饼铛鼓起的中间一倒，糊糊均匀的向四周流去，盖上盖子小火烙，不用翻面。熟的过程中，煎饼会冒出许多蜂窝状的小。闻起来豆谷飘香，吃起来松松软软，余味中微微甜酸。已有三十多年没吃过这种煎饼了。前不久因公到埃塞俄比亚，当地有一种食物叫“英吉拉（injera)”，是一种谷物经发酵制作的，口感有些相似。我还是怀念妈妈做的味道。

    我上高中的时候住校，每个星期的生活费是十块钱。说实话不多。可是我每周末最少会省下两毛钱，买二两动物饼干，那时的动物饼干八分钱一两。是买给姥姥吃的。姥姥非常慈祥，年轻守寡，含辛茹苦养大四个孩子，又把我们这些隔代孩子带大，没吃过啥好吃的。我觉得动物饼干是当时最好吃的食物了，所以每次回家都买给她吃，这是我爱她最好的表达方式了。动物饼干是十二属相的图案，极富情趣，家里有老人的可以问问，那时的动物饼干特别脆香，是全天然谷物食品。不像现在的饼干，添加剂越来越多，吃不到食物本身的香味了。我现在可以亲手制作出动物饼干，还是老的味道。有时做出许多，打上精美包装，当作礼物送与亲朋老友。惊喜之后，常常会勾起对逝去往事的许许多多的回忆。

    哦，我明白了，萦绕在记忆深处的那味道，不仅是食物本身的味道，还包含着友谊、亲情与爱。

                              原创：王月秋营养师

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