5月一到周末就是下雨，一直持续到六一。其实雨天更能让人安心在家玩烘焙，这阵子终于攻克了戚风，6寸，8寸，都已搞定，不凹，微裂，很多朋友都来求问方子，我只能很抱歉的说，不是我不愿，而是不能给，是老师的私房方子，不外露的。其实很多方子都是差不多的，关键是在于个人的操作手法，每个步骤都到位了，那离成功也就不远了。说实话，上了戚风课后才知道自己之前做的那都是要进垃圾桶的http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif，连合格都称不上，所以我一直都是做贝印的---终于通过自己的努力磨合，摸准烤箱脾气，烤出自己满意的戚风。

    这段时间也让我明白，烘焙很多东西都是相通的，蛋糕、面包在制作过程中每一步都是不可偷懒的，稍微不到位点它就会给你脸色看！很多东西如果馒头苦练，是不行的，稍微让老师点一下，就可以让我们以前不知道的很多东西，一下子就明白了。所以上课学习也未尝不是一件好事，至少也是一条捷径。

      回归主题，素式烘焙，一本来自韩国的烘焙书，当初是在逛书店时遇到了它，对里面的方子都特感兴趣，因为我很馋，又要减肥，所以--很多朋友说，花菜能做蛋糕，哈哈，那就等着看吧。这是一款超低热量的慕斯蛋糕，纯素啊！

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材料：

豆腐150g，花菜80g，豆浆50g，龙舌兰糖浆50g，君度酒1茶匙，蓝莓70g，水2og，

吉利丁片1片，装饰用蓝莓适量

我没有龙舌兰糖浆，就用两勺子（大的不锈钢勺子）蜂蜜代替，因为给妞吃就忽略了君度酒。

做法：

1、豆腐放入滚水中过水后取出备用。

2、花菜放入滚水中煮1-2分钟后，取出冷却备用。

3、吉利丁片事先放冷水中泡软。

4、豆浆和吉利丁片放入豆浆中小火煮至吉利丁片溶解。

5、把豆腐，花菜，蓝莓和4一起放入搅拌机中搅打至成糊状。

6、在5中加入两勺的蜂蜜拌匀。

7、在杯子底部放入蓝莓，然后倒入6，放冰箱冷藏。

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