每年11月的第四个星期四为感恩节(Thanksgiving Day)。这是美国和加拿大共有的节日，旨在感谢上天赐予的好收成。对于加拿大人和美国人来说，这个节日特别重要，即使远在异乡的人也都要在节日前赶回去与家人团聚，共庆佳节。

▲感恩节的由来

感恩节最早与美洲古代的印第安人有关，特别是和玉米的种植有十分密切的关系。一批英国清教徒难以忍受宗教的迫害，乘船在大西洋上漂泊了65天，最后到达北美殖民地的普利茅斯。当地印第安人慷慨地拿出贮藏越冬的玉米和土豆，送去猎获的野鸭和火鸡，并教他们种植玉米、南瓜，饲养火鸡，从此建立了深厚的友谊。当年秋季大丰收，移民们为了感谢印第安人，举办了丰盛的感恩会。以后在每年玉米收获后的11月底，定居在这里的白人移民都要举行感恩会，家家烤火鸡，烹制玉米食品，款待印第安人。长此以往，这种感恩会就成为一种惯例。

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▲感恩节大餐

感恩节特色食物有烤火鸡、南瓜馅饼和土豆泥，当然还有很多食物，但是这三种食物最具代表性。 感恩节大餐主要吃的就是火鸡，营养丰富。烤制时，将核桃仁、玉米渣、香肠、洋葱、葡萄干碎末沾一些肉汁卤，味道鲜美，十分可口。另外，餐桌上还有南瓜馅饼、红薯、玉米、洋栗子、红莓果冻、酸果酱、苹果酒、白葡萄酒等。可以说，感恩节的晚餐，是美国人一年中最重要、最丰盛的一顿家庭餐，全家人边吃边饮，有说有笑，分外温暖亲切。

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▲感恩节餐酒搭配攻略

在这么隆重的一个节日中，除了特色丰富的美食，自然少不了美酒。那么我们该怎么选择美酒呢？

传统的感恩节大餐一般由4类基本美食组成，包括肉类如火鸡肉；干香料类如肉桂和丁香等；烧烤类；冬季时蔬和水果类如土豆、洋葱、南瓜、甘蓝和蔓越莓等。
　　当你将这些食物放在一起时，你会发现每一种都会与几种葡萄酒不搭，比如，白葡萄酒以及桃红葡萄酒不太适合搭配烧烤。另外，由于火鸡肉也较细嫩，因此也不适合搭配酒体饱满的红葡萄酒。如果你想要用一款葡萄酒非常能搭配异域香料味或是烘烤类香味的美食，那么你最好选择拥有相似风味的葡萄酒。

一、香槟与气泡酒

在感恩节那天，用起泡酒为搭配餐前开胃菜是再完美不过了。因为干型起泡酒糖分相对较少，用来搭配一些多油或者咸味的美食非常合适。当宾客们一到，你可以先为他们倒上一杯起泡酒，然后再配上奶酪、咸饼干、腌制的腊肉和坚果等，都是不错的选择。

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二、红葡萄酒

佳美（Gamay）：非常适合搭配火鸡肉、鸡肉以及一些风味清淡的肉类，也适合搭配奶酪风味的美食，比如博若莱顶级村庄级葡萄酒（Cru Beaujolais）。

仙粉黛（Zinfandel）或普里米蒂沃（Primitivo）：适合搭配火鸡肉或是蔓越莓汁以及一些由香料烹饪出的美食。

黑皮诺（Pinot Noir）：同样适合搭配火鸡肉、鸡肉以及一些风味清淡的肉类，也非常适合搭配奶酪风味的美食。

蓝布鲁斯科（Lambrusco）：也非常搭配火鸡肉，微甜的蓝布鲁斯科也能搭配山药或者美式甜点等。

三、白葡萄酒

感恩节，用来搭配美食的白葡萄酒可以多样性。这样会有香脆、新鲜、轻盈等多重选择。用白葡萄酒来搭配感恩节的海鲜、家禽和猪肉等，都是相当美味的选择。常见搭配的白葡萄酒和美食如下：

长相思(Sauvignon Blanc)：口感轻盈，有草本植物、橄榄和烟熏的风味。与烤鸡等菜肴搭配是不错的选择。

灰皮诺(Pinot Grigio)：散发着桃子、苹果和柠檬的香气。饮用时搭配面食和沙拉等，滋味俱佳。

霞多丽（Chardonnay）：霞多丽可以呈现从带有柑橘类水果到充满热带水果和异国情调的不同风姿。适合配上苹果派等烘培食物。

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了解了感恩节大餐的餐酒搭配，相信大家有所了解了。大餐没问题，酒怎么办？小编就向大家推荐几款酒，供大家选择。

No.1 钻石气泡酒

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来自意大利的一款气泡酒。外观优雅高贵，呈淡雅的草黄色，馥郁的热带水果味中有优雅的花香，入口清澈微甜，酸度怡人，酒体润滑，杏仁、核桃及梨的浓郁芳香为主导，回味甘甜。

No.2 美国纳帕雪诗尼霞多丽干白葡萄酒2011

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这是一款美国加州纳帕的霞多丽白葡萄酒，酸度优雅细致，带有明显的矿物质的味道，充满菠萝、苹果、梨和柑橘的香气，伴随着奶油的味道，入口柔顺。搭配奶酪、苹果派，风味独特。

No.3 法国梧桐波尔多AOC干红葡萄酒

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来自法国波尔多。伴着红色水果的香气，酒体柔和，略带胡椒香。余味悠长。多层次和复杂的香气，体现黑加仑子和雪松木的气质。搭配烤肉和乳酪极佳。

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