加载中…香肠肠衣使用注意事项
(2018-01-08 17:37:31)
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美食香肠肠衣 |
2、灌肠
把肠衣的一头用绳扎好，将做好的馅灌入肠衣，然后分节、排气（多扎眼）即可。把肠衣撸到漏斗上一边灌,
一边往下拽肠衣！这样管起来比较容易,肠衣不能用大力气拽哦否则再好的肠衣也会破的。
3、冬季把灌好的成品放到阴凉处风干3-7天即可！上锅蒸熟或风干天数不够的最好切片微波炉中火6-8分钟（很好吃的）。天气热了
也可以 不风干 用电烤箱 烤出一部分水分 再蒸熟 可以的哦 一定是电烤箱哦
（目的是烤出一部分水分，蒸的 时候不会爆）
盐渍肠衣保存方法
冰箱0度或者0下3-4度冷藏就行的或者短时间就用完保鲜保存也可以，最好不要冷冻哦会影响肠衣的韧性（盐渍肠衣的保存必须始终保持有盐，常温三个月。保鲜或者冷藏1年）
1.使用：把肠衣放在盆里冲洗3-4遍，洗掉盐，放在凉水中（切勿用开水）泡30分钟备用即可，用多少取出多少，少取用完了再取千万别一下子全把肠衣洗了哦。
2.觉得肠衣有腥味的怎么办？
主要利用动物内脏中最长的小肠，现在一般用羊的小肠故又称为羊肠衣，猪小肠作肠衣便称为猪肠衣。肠衣都是天然的，多少都会有属于自己本身的味道，收到货物后觉得肠衣有腥味的，亲
泡的时候多放白酒去腥即可
3、肠衣泡多了怎么办？
控水 撒盐
装袋 放冰箱 下次接着使用即可。
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