朝花夕拾                         

 (散文)

麻城肉糕与中秋节

洪砾漠

9月23日（即中秋节的前一天）傍晚，我到L镇菜场购了肉和菜，总感觉心中还有点事没有办好。走进两大区域之间的过道，见旁边有一个台子上搁着一大块淡蓝色玉石一般的肉糕，喜悦之情溢于言表。尽管这家烟酒副食店换了营业者，由原来的一对中年夫妇改为一对青年夫妇，但是来自我们家乡湖北省麻城农村的土特产和麻城风味的肉糕，仍然时常上市。这种肉糕每斤10元或12元，价格不贵啊！我买了二十元人民币的肉糕，心想有了麻城肉糕才可以过中秋节啊！明天早晨还要来这里买肉糕呢。

肉糕制作方法：将剁成泥浆的鱼和猪肉配合适量的芋头粉（即红薯粉）、食盐、纯净水、姜末、葱末，搅拌均匀，成稠粘的流质状态，放入蒸笼里蒸约1.5小时，蒸熟的标志是蒸笼里冒出来的气体比米饭还要香，还要浓，才算火候到了。

我小时候，正逢“文革”末期，农村人的生活很困难；人们过五一节、端午节、七月半、中秋节、重阳节等节日，一般不剁（制作）肉糕，只有在过年时才剁（制作）肉糕。农户遇有红喜事（结婚、婴儿出生、老年人庆寿等）或白事（老年人丧事），主人家才剁（制作）肉糕，办酒席，招待客人……现在，我们在异地他乡打工的人想吃肉糕并不难，一是街头巷尾有人专门剁（制作）肉糕卖，二是可以自己将芋头粉从家乡带过来，自己动手剁（制作）肉糕，除了自己一家人享用，还要分发给亲朋戚友……

现在，我们在异乡的打工族群中间流行一个说法：没有麻城肉糕不算过节日。中秋节自然不会例外。

                 2018年9月25日（周树人诞辰137周年）起草于锦州路